Se você está procurando uma receita fácil, econômica e irresistível, este enroladinho de presunto, queijo e tomate assado é a escolha perfeita. Com massa macia, recheio generoso e uma cobertura douradinha que chama atenção, ele combina praticidade e muito sabor. Ideal para o lanche da tarde, festas ou até mesmo para um jantar rápido em família.
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Joelho de presunto e queijo
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 e ½ colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250 ml de leite morno
- 80 ml de óleo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) rasa de margarina
Recheio
- 400 g de presunto fatiado
- 400 g de queijo muçarela fatiado
Cobertura
- Rodelas de tomate
- Orégano a gosto
- 1 gema para pincelar
- 1 colher (sopa) de leite
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Instruções
Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione o ovo, o óleo e a margarina. Misture bem.
- Acrescente o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
Monte os salgados
- Divida a massa em 8 partes iguais.
- Abra cada porção formando um retângulo.
- Distribua aproximadamente 50 g de presunto e 50 g de queijo sobre cada pedaço de massa.
- Enrole firmemente como um rocambole.
- Disponha os joelhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
Segunda Fermentação
- Cubra os salgados e deixe descansar por mais 30 minutos.
Finalização
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os joelhos.
- Coloque uma rodela de tomate sobre cada unidade.
- Polvilhe orégano a gosto.
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até ficarem bem dourados.
- Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Utilize o leite apenas morno, nunca quente.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Respeite o tempo de crescimento da massa.
- Feche bem as laterais para evitar vazamento do queijo.
- Não exagere no recheio para facilitar a modelagem.
- Pincele a gema de maneira uniforme para um dourado bonito.
- Deixe espaço entre os joelhos na assadeira.
- Asse com o forno já preaquecido.
- Use muçarela de boa qualidade para um recheio mais cremoso.
- Aguarde alguns minutos antes de servir para o queijo firmar levemente.
- Conserve em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, dura até 5 dias.
- Reaqueça no forno ou na air fryer para recuperar a crocância.
- Evite armazenar ainda quente para não criar umidade.
- Congele já assado por até 3 meses.
- Embale individualmente para facilitar o consumo.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Não recongele após o descongelamento.
- Utilize potes bem vedados para preservar a maciez.
- Mantenha longe de fontes de calor e umidade.
Experimente Também
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