Você já reparou como o arroz de restaurante ou de comida caseira bem feita parece sempre mais bonito, com os grãos soltinhos e um leve brilho que dá até água na boca? Isso não é por acaso. Existe um truque que muitas cozinheiras experientes usam e que faz toda a diferença no visual e na textura do arroz.
O segredo: um fio de óleo na finalização
Depois que o arroz estiver cozido e descansando, as cozinheiras costumam acrescentar um fio de óleo ou azeite e mexer delicadamente com um garfo. Isso faz com que os grãos fiquem:
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Mais soltos,
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Com um brilho bonito,
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E sem aquele aspecto ressecado.
É um truque rápido, barato e que transforma o arroz de todo dia.
Passo a passo para aplicar o truque
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Cozinhe o arroz normalmente (refogado e na medida de água correta);
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Após desligar o fogo, deixe descansar 5 minutos com a tampa fechada;
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Com o arroz ainda quente, regue com 1 colher de chá de óleo ou azeite;
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Misture com um garfo, soltando os grãos suavemente.
Pronto! Seu arroz vai ganhar brilho e textura de prato profissional.
Dica extra
Se quiser um toque a mais de sabor, use azeite de oliva no lugar do óleo comum. Fica ótimo especialmente quando o arroz vai acompanhar legumes, peixe ou carne grelhada.
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