Fritar alimentos na temperatura certa faz toda a diferença no sabor e na crocância. Se o óleo estiver frio, a comida fica encharcada; se estiver quente demais, queima por fora e fica cru por dentro. Veja como identificar o ponto ideal de forma prática e segura!
🥄 Testes simples para verificar a temperatura
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Palito de dente de madeira: coloque a ponta dentro do óleo, sem encostar no fundo. Se surgirem pequenas bolhinhas subindo ao redor do palito, o óleo está na temperatura certa. Se não aparecer nada, está frio; se borbulhar demais, pode estar quente demais.
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Pãozinho: um pedacinho de pão deve dourar em cerca de 30 segundos.
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Termômetro culinário: para frituras em geral, a faixa ideal é entre 170 °C e 180 °C.
💡 Dica Extra
Frite sempre em pequenas porções. Assim, o óleo não esfria de repente e seus alimentos ficam mais sequinhos.
⚠️ Dica de Segurança
Nunca jogue água em óleo quente. Se acontecer um princípio de incêndio, desligue o fogo imediatamente e abafe a panela com uma tampa de metal.
