Ovo com gema mole é comum na mesa de muitos brasileiros, mas não é considerado totalmente seguro do ponto de vista da saúde. Isso porque ovos crus ou malcozidos podem conter bactérias como a salmonella, responsável por infecções alimentares. ⚠️
Segundo o Ministério da Saúde, ovos devem ser bem cozidos para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, como a salmonelose, causada pela bactéria Salmonella.
Embora o risco não seja alto em todos os casos, ele existe, especialmente quando o ovo não é bem armazenado, não tem procedência confiável ou é consumido cru ou pouco cozido.
⚠️ Por que a gema mole pode representar risco
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A gema não atinge temperatura suficiente para eliminar bactérias
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A salmonella pode estar presente mesmo em ovos com aparência normal
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A contaminação pode causar diarreia, febre, náuseas e mal-estar
Por esse motivo, órgãos de saúde e especialistas costumam recomendar o consumo de ovos bem cozidos, principalmente para públicos mais sensíveis.
👨👩👧👦 Quem deve evitar ovo com gema mole
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Gestantes 🤰
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Crianças pequenas 👶
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Idosos 👵
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Pessoas com imunidade baixa ou problemas de saúde
Para esses grupos, a orientação mais segura é consumir o ovo com a gema totalmente firme.
🍳 E quem é saudável pode consumir?
Pessoas saudáveis até podem consumir ocasionalmente, desde que:
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O ovo seja fresco e de procedência confiável
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A casca esteja inteira e limpa
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O preparo seja feito corretamente
Ainda assim, o consumo não é considerado isento de riscos.
💡 Dica extra
Mantenha os ovos sempre refrigerados, evite consumir ovos crus e prefira preparos em que a gema atinja boa temperatura. Isso reduz significativamente o risco de contaminação alimentar.
🩺 Nota de saúde
Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui orientações médicas ou nutricionais. Em caso de dúvidas, condições de saúde específicas ou restrições alimentares, procure um profissional habilitado.
