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Abobrinha refogada com bacon

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos ou meias-luas
  • 200 g de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

  • Em uma frigideira grande ou panela, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar dourado e crocante.
  • Se o bacon soltar bastante gordura, retire um pouco, deixando apenas o suficiente para refogar os demais ingredientes.
  • Acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até começar a ficar transparente.
  • Adicione o alho e mexa por alguns segundos, apenas para perfumar.
  • Junte a abobrinha e misture bem para envolver na gordura do bacon.
  • Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal apenas se necessário, já que o bacon costuma ser bem salgado.
  • Refogue por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar macia, mas ainda levemente firme.
  • Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escolha abobrinhas firmes e com casca brilhante.
  • Corte os pedaços em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
  • Frite bem o bacon antes de adicionar os demais ingredientes.
  • Evite colocar muita gordura extra, pois o bacon já libera bastante.
  • Refogue a abobrinha em fogo médio-alto para evitar que solte excesso de água.
  • Mexa delicadamente para manter os pedaços inteiros.
  • Ajuste o sal somente no final, já que o bacon costuma ser salgado.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura da abobrinha e a crocância do bacon.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar.
  • Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
  • Mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Reaqueça rapidamente na frigideira para preservar a textura.
  • Também pode ser aquecida no micro-ondas.
  • Não é recomendado deixar em temperatura ambiente por muitas horas.
  • O congelamento não é indicado, pois a abobrinha tende a perder firmeza ao descongelar.
  • Evite reaquecer várias vezes a mesma porção.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem bacon?
Sim. A abobrinha fica muito saborosa apenas refogada com cebola, alho e azeite, sendo uma ótima alternativa para quem prefere uma versão mais leve.
A abobrinha precisa ser descascada?
Não. A casca ajuda a manter a estrutura durante o cozimento e ainda acrescenta cor e nutrientes ao prato.
Como evitar que a abobrinha fique aguada?
Utilize fogo médio-alto, não tampe a panela e refogue apenas até que fique macia. Cozinhar por muito tempo faz com que ela solte mais líquido.
Posso usar abobrinha italiana ou brasileira?
Sim. As duas funcionam muito bem nessa preparação, embora a abobrinha italiana costume manter melhor a firmeza após o refogado.
Quais pratos combinam com essa preparação?
Ela acompanha muito bem arroz, feijão, carnes grelhadas, frango assado, churrasco e até massas simples.
Dá para preparar com antecedência?
Sim. Pode ser feita algumas horas antes e reaquecida na frigideira pouco antes de servir, preservando melhor a textura do que no micro-ondas.