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Anéis de cebola

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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Americana
Serve 4 porções
Calorias 470 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cebolas grandes
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite gelado
  • 2 xícaras (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca)
  • Óleo suficiente para fritar
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Instruções
 

  • Descasque as cebolas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
  • Separe cuidadosamente os anéis e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a páprica, o alho em pó e a pimenta-do-reino.
  • Acrescente o ovo e o leite gelado, mexendo até obter uma massa lisa e levemente espessa.
  • Passe cada anel de cebola na massa, cobrindo completamente.
  • Em seguida, empane na farinha panko, pressionando levemente para aderir bem.
  • Aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170°C a 180°C).
  • Frite poucos anéis por vez por aproximadamente 2 a 3 minutos, virando quando necessário, até ficarem bem dourados.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize cebolas grandes para obter anéis mais uniformes.
  • Deixe o leite bem gelado para uma massa mais crocante.
  • Pressione levemente a farinha panko para fixar melhor.
  • Frite poucos anéis por vez para manter a temperatura do óleo.
  • Escorra os anéis em papel-toalha antes de servir.
  • Sirva imediatamente para aproveitar toda a crocância.
  • Tempere a massa na medida certa para dispensar sal depois de fritar.
Conservação e Armazenamento
  • Consuma de preferência logo após o preparo.
  • Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Reaqueça na air fryer ou no forno para recuperar a crocância.
  • Evite aquecer no micro-ondas, pois os anéis ficam moles.
  • Não deixe os anéis fritos em temperatura ambiente por muitas horas.
  • Os anéis empanados e crus podem ser congelados por até 2 meses.
Perguntas Frequentes
Posso usar farinha de rosca no lugar da farinha panko?
Sim. A farinha de rosca funciona bem, mas a panko deixa os anéis mais leves e crocantes.
Qual é a melhor cebola para essa receita?
As cebolas grandes, brancas ou amarelas, costumam ser as melhores por terem anéis maiores e sabor mais suave.
Posso fazer na air fryer?
Sim. Borrife um pouco de óleo sobre os anéis e asse na air fryer preaquecida a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Posso congelar os anéis antes de fritar?
Sim. Congele os anéis já empanados em uma assadeira e, depois de firmes, transfira para um saco próprio para congelamento. Eles podem ir direto do freezer para a fritura.