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Arroz Biro-Biro

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 330 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • 150 g de bacon em cubinhos
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de batata palha fina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

Prepare o arroz:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho rapidamente. Acrescente o arroz, mexa bem e tempere com sal. Adicione a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até secar e ficar soltinho. Reserve.

Frite o bacon:

  • Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante. Retire e escorra sobre papel-toalha, deixando um pouco da gordura na frigideira.

Refogue os temperos:

  • Acrescente a manteiga na mesma frigideira e refogue a cebola até dourar levemente.

Adicione os ovos:

  • Quebre os ovos direto na frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa até ficarem cozidos e em pedaços (tipo ovos mexidos).

Misture o arroz:

  • Junte o arroz cozido e o bacon frito, misturando bem para incorporar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta.

Monte e finalize:

  • Transfira o arroz para uma travessa Finalize com batata palha e salsinha picada por cima antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use arroz tipo agulhinha, pois ele fica mais soltinho e não empapa.
  • Prefira fritar o bacon em fogo médio para soltar bem a gordura e deixá-lo crocante.
  • Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa até ficarem em pedaços pequenos, para se misturarem bem ao arroz.
  • Se quiser um toque extra de sabor, finalize com uma colher de queijo parmesão ralado antes de servir.
  • A batata palha deve ser colocada apenas na hora de servir, para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o Arroz Biro-Biro em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Na hora de reaquecer, leve à frigideira com uma colher de manteiga para recuperar o sabor e a textura.
  • Evite congelar, pois a batata palha perde a crocância e o arroz tende a ressecar.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o resultado fica um pouco mais firme. O tradicional é feito com arroz branco soltinho.
Posso substituir o bacon?
Pode usar calabresa, presunto ou até frango desfiado — todos combinam bem com a base do prato.
Posso preparar antes e montar depois?
Sim, você pode deixar o arroz e o bacon prontos e só misturar com os ovos e batata palha na hora de servir.