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Arroz com carne moída

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Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 50 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
  • 1/2 pimentão picado (opcional)
  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Páprica ou colorau a gosto
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Instruções
 

  • Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o alho e refogue rapidamente.
  • Junte a carne moída e refogue até ficar bem soltinha e levemente dourada.
  • Tempere com sal, pimenta e páprica (ou colorau).
  • Adicione o tomate e o pimentão, misture e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente o arroz e mexa bem para envolver nos temperos.
  • Coloque a água quente, misture, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio.
  • Quando a água quase secar, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Finalize com cheiro-verde, solte o arroz com um garfo e sirva.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem a carne antes de adicionar o arroz para evitar gosto de carne cozida.
  • Use água quente para não interromper o cozimento e manter o arroz soltinho.
  • Mexa o arroz apenas uma vez após colocar a água, evitando que fique empapado.
  • Ajuste o sal somente depois de adicionar a água, pois a carne já está temperada.
  • Finalize com cheiro-verde fora do fogo para preservar o sabor.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o arroz com carne moída em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar para evitar umidade excessiva.
  • Para reaquecer, acrescente um pouco de água e aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
  • Não é recomendado congelar, pois o arroz pode perder textura após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Carne de frango desfiada ou carne suína moída funcionam bem, mas o sabor muda.
Dá para fazer com arroz integral?
Dá, mas será necessário aumentar a quantidade de água e o tempo de cozimento.
Posso acrescentar legumes?
Sim. Cenoura ralada, milho e ervilha combinam muito bem com essa receita.
O arroz pode grudar no fundo da panela?
Pode, se o fogo estiver alto. Após ferver, abaixe o fogo e mantenha a panela semi-tampada.
Fica bom para marmita?
Sim. É uma ótima opção para marmitas, pois mantém sabor e textura ao reaquecer.