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Arroz com carne moída e batata

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Preparo 10 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 400g de carne moída
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 3 batatas médias em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (opcional)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Aqueça uma panela grande e adicione o óleo. Coloque a carne moída e deixe dourar bem antes de mexer demais. Espalhe no fundo da panela e só depois comece a soltar os pedaços. Deixe criar aquela leve crostinha no fundo — é isso que dá sabor.
  • Quando a carne estiver bem dourada e sequinha, aí sim adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
  • Tempere com sal, pimenta e, se quiser, páprica ou colorau. Adicione o tomate e deixe murchar levemente.
  • Coloque as batatas em cubos e misture bem. Acrescente o arroz cru e mexa por 1 minuto para envolver tudo no tempero.
  • Despeje a água quente, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo médio até começar a secar.
  • Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a batata cozida, cerca de 15 a 20 minutos.
  • Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Doure bem a carne antes de colocar qualquer tempero para garantir mais sabor.
  • Não mexa a carne o tempo todo no início; deixe criar leve crostinha no fundo da panela.
  • Corte a batata em cubos médios para que cozinhe no mesmo tempo do arroz.
  • Use água quente para não interromper o cozimento.
  • Ajuste o sal somente depois de colocar a água, pois o volume aumenta.
  • Se quiser mais úmido, acrescente meia xícara extra de água.
  • Deixe descansar 5 minutos com a panela tampada antes de servir.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar antes de guardar na geladeira.
  • Armazene em pote fechado por até 3 dias sob refrigeração.
  • Para congelar, divida em porções individuais e consuma em até 3 meses.
  • Descongele sob refrigeração ou direto na panela com um pouco de água.
  • Ao reaquecer, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água para recuperar a umidade.
  • Evite reaquecer várias vezes para não ressecar o arroz.
Perguntas Frequentes
Posso usar carne moída de frango?
Pode sim. O preparo é o mesmo, apenas ajuste o sal e os temperos.
Posso fazer com arroz integral?
Pode, mas será necessário aumentar o tempo de cozimento e a quantidade de água.
A batata pode virar purê no meio do arroz?
Se cortar muito pequena ou mexer demais durante o cozimento, pode desmanchar. Prefira cubos médios.
Dá para fazer sem tomate?
Sim. O tomate é opcional e serve apenas para dar leve acidez e cor.
Posso acrescentar outros legumes?
Pode incluir milho, ervilha ou abobrinha, mas coloque junto das batatas para cozinhar no mesmo tempo.