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Arroz com frango e açafrão

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Preparo 40 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de arroz
  • 500g de peito de frango em cubos
  • 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão (opcional)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Tempere o frango com sal, pimenta e metade do açafrão.
  • Aqueça o óleo em uma panela e doure o frango. Retire e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Acrescente o tomate e o restante do açafrão. Misture bem.
  • Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
  • Junte o frango novamente à panela e misture tudo.
  • Acrescente a água quente, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
  • Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use peito de frango cortado em cubos pequenos para cozinhar de forma uniforme.
  • Refogue bem o arroz e o frango antes de adicionar a água para intensificar o sabor.
  • O açafrão-da-terra (cúrcuma) realça a cor e o aroma, mas use com moderação para não amargar.
  • Acrescente o cheiro-verde somente no final, com o fogo desligado, para manter o frescor.
  • Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de manteiga assim que desligar o fogo.
Conservação e Armazenamento
  • Após esfriar, conserve o arroz com frango em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 2 meses.
  • Para reaquecer, adicione um pouquinho de água e aqueça no micro-ondas ou na panela, mexendo bem para soltar o arroz.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de frango além do peito?
Sim, sobrecoxa desossada também funciona bem e tende a ficar ainda mais suculenta.
O açafrão-da-terra pode ser substituído?
Se não tiver, é possível usar colorau, mas o sabor será diferente. O açafrão é o ingrediente que dá cor e aroma característicos.
Posso acrescentar legumes?
Sim, cenoura ralada, ervilha ou milho combinam bem com a receita e deixam o prato mais nutritivo.
Experimente também
Se você gostou do sabor e da praticidade deste arroz com frango e açafrão, vale a pena conhecer outras variações igualmente deliciosas. O arroz primavera é uma opção leve e colorida, ideal para acompanhar carnes grelhadas ou servir como prato principal. Já o arroz colorido com legumes traz uma combinação nutritiva e cheia de sabor, perfeita para reaproveitar ingredientes da geladeira e deixar a refeição ainda mais saudável.