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Arroz com lentilha

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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 35 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 250 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de lentilha
  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água quente
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • salsinha para decorar (opcional)
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Instruções
 

  • Lave a lentilha e deixe de molho por 20 minutos (opcional). Escorra.
  • Em uma panela , aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
  • Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
  • Junte a lentilha, misture bem e adicione a água quente.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até a lentilha começar a ficar macia.
  • Acrescente o arroz e o sal, misture e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
  • Quando a água quase secar, abaixe o fogo, tampe totalmente e finalize o cozimento.
  • Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa.
  • Decore com salsinha por cima antes de servir.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Lave bem a lentilha e, se possível, deixe de molho para garantir cozimento uniforme.
  • Refogar bem a cebola antes de acrescentar o alho realça o sabor do prato.
  • Adicione o arroz somente quando a lentilha estiver começando a ficar macia.
  • Use água quente para não interromper o cozimento.
  • Finalize soltando os grãos com um garfo antes de transferir para a travessa.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o arroz com lentilha em recipiente bem fechado.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, pingue um pouco de água para não ressecar.
  • Aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo na metade do tempo.
  • Evite congelar para não alterar a textura do arroz.
Perguntas Frequentes
Posso usar lentilha já cozida?
Pode, mas reduza a quantidade de água e adicione junto com o arroz.
Dá para preparar com antecedência para a ceia?
Sim, pode ser feito no dia anterior e apenas reaquecido antes de servir.
Combina com quais pratos?
Vai bem com carnes assadas, aves, peixes e outros pratos tradicionais de Ano-Novo.
Posso substituir a salsinha?
Sim, cebolinha ou cheiro-verde também funcionam bem.
É possível fazer sem alho ou cebola?
Sim, a receita funciona apenas com arroz, lentilha, azeite e sal, mantendo o sabor simples.