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Arroz de forno com carne moída

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Para o arroz:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 xícara de milho-verde
  • 1/2 xícara de ervilha
  • 1 cenoura pequena ralada (opcional)
  • 100g de queijo muçarela ralado

Para a carne moída:

  • 500g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Para a montagem:

  • 100g de muçarela fatiada
  • Queijo parmesão ralado a gosto
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Instruções
 

Prepare a carne:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Misture o arroz:

  • Em um recipiente, misture o arroz já cozido com o milho, ervilha, cenoura ralada e o queijo muçarela ralado.

Monte o prato:

  • Em um refratário untado, faça uma camada com metade do arroz, uma camada com toda a carne moída e finalize com o restante do arroz. Cubra com as fatias de muçarela e polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno:

  • Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Arroz de Forno com Carne Moída Perfeito
  • Use arroz já cozido e frio para que o prato não fique empapado.
  • Refogue bem a carne moída até secar toda a água para realçar o sabor.
  • Misturar um pouco de requeijão ou creme de leite na carne deixa o recheio mais cremoso.
  • Finalize com queijo ralado grosso para obter uma crosta dourada irresistível.
  • Experimente acrescentar azeitonas fatiadas ou cheiro-verde para dar um toque especial.
Conservação e Armazenamento
  • Conserve o arroz de forno na geladeira, em pote com tampa, por até 3 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio ou ao micro-ondas.
  • Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
  • Evite congelar se a receita tiver ingredientes frescos como tomate picado cru ou requeijão, pois podem soltar água.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz integral?
Sim, mas ele deve estar bem cozido antes da montagem.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, o queijo dá sabor e ajuda a gratinar, mas pode ser retirado ou substituído por outro ingrediente.
Posso montar com antecedência?
Sim, você pode deixar montado na geladeira por até 24 horas antes de levar ao forno.
Pode trocar a carne moída por frango?
Sim, frango desfiado temperado também combina muito bem nessa receita.
Experimente também
Se você gostou deste arroz de forno com carne moída, vale a pena experimentar outras versões igualmente práticas e saborosas. O arroz de forno com linguiça, por exemplo, traz um sabor mais intenso e combina muito bem com queijo derretido por cima. Já o arroz colorido com legumes é uma ótima opção para quem prefere uma versão mais leve e nutritiva, perfeita para reaproveitar o que tem na geladeira. Escolha a que mais combina com seu dia e surpreenda no sabor!