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Arroz de forno cremoso

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Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 490 kcal

Ingredientes
  

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 200 g de presunto picado
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 2 ovos
  • 100 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de muçarela ralada
  • Orégano a gosto
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Instruções
 

  • Em um refratário, coloque o arroz cozido, o presunto, a cenoura ralada e o cheiro-verde. Misture levemente.
  • Em uma tigela, bata os ovos com um garfo. Acrescente o creme de leite, o requeijão, o leite, o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar um creme homogêneo.
  • Despeje o creme sobre o arroz e misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
  • Cubra com a muçarela ralada e polvilhe orégano.
  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até o queijo começar a gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use arroz já cozido e soltinho para um melhor resultado.
  • Bata bem os ovos com o creme antes de misturar aos demais ingredientes.
  • Misture o creme delicadamente para envolver todo o arroz.
  • Rale a cenoura no lado fino do ralador para que cozinhe por completo.
  • Cubra toda a superfície com muçarela para gratinar de maneira uniforme.
  • Polvilhe orégano apenas na cobertura para realçar o sabor.
  • Asse até o queijo dourar levemente nas bordas, sem deixar secar.
  • Aguarde 5 minutos antes de servir para o recheio ficar mais firme.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar.
  • Reaqueça no forno para manter a cobertura gratinada.
  • No micro-ondas, aqueça em potência média para preservar a cremosidade.
  • Se necessário, adicione um pouco de leite antes de aquecer novamente.
  • Pode ser congelado por até 2 meses em porções individuais.
  • Descongele na geladeira antes de reaquecer.
  • Evite congelar mais de uma vez.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o presunto por outro ingrediente?
Sim. Frango desfiado, carne desfiada, calabresa refogada ou até legumes picados combinam muito bem com essa preparação.
É possível fazer sem requeijão?
Sim. O requeijão pode ser substituído por cream cheese ou catupiry. O resultado continuará cremoso, embora com uma textura um pouco diferente.
Posso usar arroz integral?
Pode. O arroz integral deixa o prato mais firme e com sabor levemente diferente, mas funciona muito bem na receita.
Preciso cozinhar a cenoura antes?
Não. Como ela é ralada fina, cozinha durante o tempo em que o arroz fica no forno.
Dá para preparar com antecedência?
Sim. Monte o refratário, mantenha refrigerado por até 24 horas e leve ao forno apenas na hora de servir.
Como saber quando está pronto?
O prato estará no ponto quando o queijo estiver totalmente derretido, levemente dourado e o creme estiver firme nas laterais do refratário.