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Bacalhoada

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Preparo 30 minutes
Cozimento 45 minutes
Total 1 hour 15 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Serve 6 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 800 g de bacalhau dessalgado, em postas ou lascas grandes
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 3 tomates grandes em rodelas
  • 2 pimentões (1 amarelo e 1 vermelho) em tiras
  • 3 ovos cozidos em rodelas
  • 150 g de azeitonas verdes e pretas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto (com cuidado)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
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Instruções
 

  • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra e corte em rodelas médias.
  • Em uma panela, cozinhe o bacalhau rapidamente por cerca de 5 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, mantendo as postas inteiras ou em lascas grandes.
  • Em uma travessa grande de vidro, faça uma camada de batatas no fundo.
  • Acrescente parte da cebola, do pimentão e do tomate.
  • Distribua o bacalhau por cima e acrescente as azeitonas.
  • Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
  • Regue tudo com o azeite, tempere com pimenta-do-reino e orégano.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
  • Retire o papel, distribua as rodelas de ovo cozido por cima e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos para dourar levemente.
  • Finalize com cheiro-verde ou salsinha e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use bacalhau bem dessalgado para evitar excesso de sal no prato final.
  • Prefira azeite de boa qualidade, pois ele é essencial para o sabor da bacalhoada.
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, sem deixar desmanchar.
  • Monte as camadas com cuidado para manter a apresentação bonita após assar.
  • Deixe a bacalhoada descansar alguns minutos fora do forno antes de servir.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
  • Reaqueça no forno ou na airfryer para preservar textura e sabor.
  • Evite micro-ondas, pois pode ressecar o bacalhau.
  • Não é indicado congelar, já que as batatas podem alterar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a bacalhoada com antecedência?
Sim, é possível montar a travessa e manter na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Pode, usando peixe branco firme, mas o sabor não será o mesmo da receita tradicional.
É necessário refogar os ingredientes antes?
Não. A bacalhoada tradicional é montada crua e assada no forno.
Posso usar apenas um tipo de azeitona?
Sim, tanto verdes quanto pretas funcionam bem na receita.