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Batata-doce caramelizada

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Preparo 30 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 45 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 batatas-doces médias
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
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Instruções
 

  • Lave bem as batatas-doces e corte em pedaços médios, com casca.
  • Cozinhe em água por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra.
  • Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo.
  • Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda.
  • Junte as batatas cozidas e cozinhe por mais alguns minutos, até caramelizar.
  • Sirva quente ou fria.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, mas ainda firmes, para não desmancharem na hora de caramelizar.
  • Use uma panela larga para garantir que todos os pedaços fiquem bem envolvidos na calda.
  • O ponto ideal da calda é quando ela fica espessa e brilhante, mas ainda escorre levemente.
  • Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela no final.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a batata-doce caramelizada em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
  • Para aquecer, leve ao micro-ondas ou panela com um fio de água para reativar a calda.
  • Não é indicado congelar, pois a textura da batata pode mudar e ficar aguada ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Precisa usar manteiga ou óleo?
Não. Essa versão é feita só com açúcar, água e batata.
A casca precisa ser retirada depois de cozida?
Não precisa, ela fica macia e ajuda a manter a estrutura da batata durante a caramelização.
Dá pra fazer com açúcar mascavo?
Sim, mas a calda ficará mais escura e com sabor mais intenso.
Experimente também
Se você gosta de receitas com batata-doce, vale a pena testar outras versões igualmente fáceis e saborosas. A Batata-Doce Rústica na Airfryer é uma opção prática e saudável, perfeita para o dia a dia. Já o Nhoque de Batata-Doce é ideal para um almoço especial, com uma textura macia e sabor adocicado que combina com diversos molhos. Ambas são ótimas formas de variar o cardápio usando o mesmo ingrediente principal.