Go Back

Batata em conserva

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 35 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de batata bolinha
  • ½ litro de água com sal (aprox. 1 colher de sopa de sal)
  • ⅓ de xícara de vinagre (álcool, maçã ou vinho branco)
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 dente de alho picado ou amassado
  • Azeite a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Lave bem as batatas bolinha e faça pequenos furos nelas com um garfo. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor.
  • Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes (espete com um garfo para testar). Escorra e reserve.
  • Em uma tigela grande ou pote de vidro, misture o vinagre, o suco dos limões, a mostarda, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Acrescente bastante azeite e mexa bem até formar um molho aromático.
  • Junte as batatas ainda mornas ao tempero e envolva bem para que fiquem cobertas pela mistura.
  • Transfira para um pote de vidro bem fechado e leve à geladeira. O ideal é consumir após 24 horas, quando o sabor estará mais intenso.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Prefira batatas bolinha do mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme.
  • Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes, para não se desmancharem na conserva.
  • Fure levemente as batatas com um garfo antes de temperar para que absorvam melhor os sabores.
  • Acrescente ervas como louro, orégano ou manjericão para variar o aroma e o gosto.
  • Use bastante azeite, pois além de dar sabor, ajuda na conservação.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde as batatas em um pote de vidro com tampa bem vedada.
  • Mantenha sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
  • Consumir preferencialmente em até 7 dias para manter sabor e qualidade.
  • Retire as porções com talher limpo e seco para evitar contaminação.
Perguntas Frequentes
Preciso descascar as batatas?
Não, a casca mantém a textura e ajuda a preservar o sabor.
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, mas a batata bolinha é a mais indicada porque conserva melhor a forma e a aparência.
Preciso realmente esperar 24 horas antes de consumir?
O ideal é sim, pois esse tempo garante que o tempero penetre bem, mas já é possível consumir após algumas horas.
Posso congelar a batata em conserva?
Não é recomendado, pois a textura muda e as batatas podem ficar esfareladas após o descongelamento
Experimente também
Se você gostou dessa batata em conserva, vai adorar variar o cardápio com outras opções refrescantes e práticas. A Beterraba em Conserva é uma ótima alternativa colorida e cheia de sabor, perfeita para acompanhar saladas e churrascos. Já o tradicional Vinagrete combina muito bem com carnes grelhadas e dá um toque especial às refeições. Vale a pena testar essas combinações e deixar sua mesa ainda mais completa.