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Batata gratinada com calabresa e bacon

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 50 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de batatas
  • 1 gomo de calabresa em rodelas finas
  • 150 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 200 ml de leite
  • 200 g de muçarela ralada
  • 50 g de parmesão ralado (opcional, para gratinar)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)
  • Azeite ou óleo para refogar
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Instruções
 

Cozinhe as batatas

  • Descasque as batatas e corte em rodelas médias. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Prepare o recheio

  • Em uma frigideira, frite o bacon até ficar bem dourado. Acrescente a calabresa e deixe dourar também. Junte a cebola e o alho, refogue até ficarem levemente dourados. Reserve.

Faça o creme

  • Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Monte a gratinada

  • Em uma assadeira retangular de vidro, faça uma camada de batatas. Espalhe parte do recheio de calabresa e bacon. Repita as camadas até acabar os ingredientes.Despeje o creme por cima, garantindo que penetre bem entre as batatas.

Finalize

  • Cubra toda a superfície apenas com a muçarela e finalize com o parmesão, se desejar.

Leve ao forno

  • Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até borbulhar e ficar com o queijo bem gratinado e dourado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte as batatas em rodelas de espessura semelhante para assarem por igual.
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, sem deixar desmanchar.
  • Doure bem a calabresa e o bacon antes de montar para evitar excesso de gordura no prato.
  • Despeje o creme aos poucos, garantindo que ele entre entre as camadas.
  • Deixe a receita descansar alguns minutos fora do forno antes de servir para ficar mais firme.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a batata gratinada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, prefira o forno ou airfryer para manter o queijo gratinado.
  • Evite aquecer várias vezes para não ressecar o creme.
  • Não é indicado congelar, pois a textura do creme pode ser alterada após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a calabresa?
Sim, pode usar frango desfiado, presunto ou linguiça toscana já dourada.
Dá para fazer sem bacon?
Dá sim. A receita continua saborosa usando apenas a calabresa.
Posso usar outro tipo de queijo?
Pode substituir a muçarela por queijo prato, meia cura ou uma mistura de queijos.
Preciso untar a assadeira?
Não é obrigatório, mas uma leve camada de óleo ou manteiga facilita na hora de servir.
Essa receita serve como prato principal?
Sim, ela funciona muito bem como prato principal acompanhada de salada verde.