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Beijinho de panela

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Preparo 5 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 100 g de coco ralado fino (sem açúcar)
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Instruções
 

  • Coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em uma panela de fundo grosso.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone.
  • Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, mantendo a textura cremosa (ponto de comer de colher).
  • Transfira para potes ou taças individuais e sirva morno ou gelado.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use sempre fogo baixo para evitar que o beijinho queime ou grude no fundo da panela.
  • Mexa constantemente com uma espátula de silicone, raspando bem as laterais.
  • O ponto ideal é quando o doce engrossa e cai da colher em fio grosso, mas ainda escorre lentamente.
  • Para sabor mais intenso, prefira coco fresco ralado.
  • Se quiser um toque mais leve, acrescente uma colher de creme de leite após desligar o fogo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o beijinho de panela em recipiente com tampa, na geladeira, por até 5 dias.
  • Sirva frio ou levemente aquecido no micro-ondas.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura cremosa pode se alterar.
  • Mantenha longe de umidade e calor excessivo para preservar o sabor e a consistência.
Perguntas Frequentes
Posso usar coco ralado adoçado?
Sim, mas reduza um pouco o tempo de cozimento e prove antes de finalizar, pois o leite condensado já é doce.
O que fazer se o beijinho passar do ponto e endurecer?
Adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite e mexa em fogo baixo até voltar à textura cremosa.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Pode, mas a manteiga dá um sabor mais rico e textura mais lisa.
Dá para fazer sem coco ralado?
Sim, mas o resultado será mais parecido com um brigadeiro branco; o coco é o que dá o sabor característico do beijinho.