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Bife à milanesa na airfryer

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Preparo 10 minutes
Cozimento 14 minutes
Total 24 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 2 porções
Calorias 330 kcal

Ingredientes
  

  • 2 bifes médios de alcatra ou patinho (cerca de 250 g no total)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de azeite ou óleo (para pincelar)
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Instruções
 

  • Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 5 minutos.
  • Empane passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Pincele levemente com azeite dos dois lados para ficarem dourados e crocantes.
  • Pré-aqueça a Airfryer por 5 minutos a 200 °C.
  • Coloque os dois bifes na cesta, sem sobrepor, e asse por 9 minutos.
  • Vire os bifes e asse por mais 8–9 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use bifes finos, com cerca de 1 cm de espessura, para garantir que cozinhem por igual.
  • Pincele uma fina camada de azeite antes de levar à Airfryer para realçar a cor e a crocância.
  • Evite sobrepor os bifes na cesta — o ar precisa circular livremente para deixar o empanado crocante.
  • Acrescente uma pitada de páprica ou queijo ralado à farinha de rosca para intensificar o sabor.
  • Se quiser uma textura mais crocante, substitua parte da farinha de rosca por farinha panko.
Conservação e Armazenamento
  • Os bifes prontos podem ser guardados na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
  • Para reaquecer, coloque na Airfryer por 3 a 5 minutos a 180 °C, evitando o uso de micro-ondas, que amolece o empanado.
  • Os bifes empanados crus podem ser congelados em uma assadeira, separados por papel manteiga. Depois de firmes, transfira para um saco ou pote fechado.
  • Na hora de preparar, leve direto à Airfryer, sem descongelar, aumentando o tempo de cozimento em 2 a 3 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Coxão mole, patinho ou contrafilé também funcionam bem. O importante é fatiar fino.
Posso empanar com farinha de rosca caseira?
Pode, e o resultado fica ótimo. Use pão dormido torrado e triturado.
Precisa virar o bife na Airfryer?
Sim. Virar na metade do tempo garante que o empanado fique dourado por igual.
Dá pra fazer com frango?
Sim. Use filés de peito finos e siga o mesmo processo de empanar e tempo de preparo.
Fica crocante mesmo sem óleo?
Fica sim. O segredo é o pré-aquecimento e a fina camada de azeite pincelada antes de assar.