Biscoitão de polvilho

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Preparo 10

Cozimento 30

Total 40

Categoria Café da Tarde

Cozinha Brasileira

Serve 8 biscoitões

Calorias 150 kcal

Ingredientes

1 ovo
400 g polvilho azedo
100 ml óleo
100 ml leite (em temperatura ambiente)
1 colher (chá) rasa sal
50 g queijo mussarela ralado
água morna (quanto baste para dar o ponto)

Instruções

Em uma tigela grande, coloque o leite, o óleo e o ovo. Misture bem com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
Acrescente o polvilho azedo e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Adicione um pouco da água morna e mexa novamente. Se a massa ainda estiver pesada ou seca, vá colocando mais água aos poucos, até obter uma massa lisa, uniforme e um pouco pegajosa.
Acrescente o queijo mussarela ralado e misture bem.
Com o auxílio de uma colher, vá pegando porções da massa e colocando diretamente em uma forma levemente untada, moldando os biscoitões no formato desejado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem crescidos, dourados e com casquinha crocante.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Biscoitão de Polvilho Perfeito

Misture os líquidos antes de adicionar o polvilho para facilitar a massa.
Adicione a água morna aos poucos, até a massa ficar lisa e úmida.
Modele com colheradas sem achatar, deixando espaço entre os biscoitos.
Use polvilho azedo para garantir leveza e casquinha crocante.

Conservação e Armazenamento

Deixe esfriar completamente antes de guardar em pote bem fechado.
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, longe da umidade.
Para voltar a ficar crocante, aqueça na air fryer ou forno.
Também é possível congelar os biscoitos já assados.

Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho doce?

Não é recomendado, altera a textura.

Precisa untar a forma?

Só se ela não for antiaderente.

Dá para usar outro queijo?

Sim, desde que derreta bem.

Posso fazer a massa com antecedência?

O ideal é assar na hora.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de biscoitão de polvilho, vale a pena experimentar outras versões que também fazem sucesso. O Biscoito de Polvilho Frito é crocante, sequinho e perfeito para acompanhar um café bem forte.
Já o Biscoito de Polvilho Assado tem preparo simples e rende bastante — ideal para ter sempre em casa.