Biscoito amanteigado com chocolate
Preparo 30 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Total 50 minutes mins
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 45 unidades
Calorias 110 kcal
- 500 g de amido de milho (Maizena)
- 200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 300 g de chocolate meio amargo fracionado (para banhar)
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Misture a massa:
Em uma tigela grande, adicione o amido de milho, a manteiga e o leite condensado. Misture bem com uma colher ou com as mãos até formar uma massa lisa, homogênea e levemente úmida.
Modele os biscoitos:
Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos com cerca de 1,5 dedo de espessura. Corte em pedacinhos de aproximadamente 1 cm de largura, modele bolinhas e achate levemente com os dedos, deixando os biscoitos redondos e delicados.
Asse os biscoitos:
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com margarina, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem firmes e com o fundo levemente dourado.
Espere esfriar completamente:
Banhe no chocolate:
Derreta o chocolate meio amargo fracionado em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre).
Mergulhe metade de cada biscoito no chocolate, formando uma divisão reta e limpa, e coloque sobre papel manteiga até o chocolate secar e firmar.
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Quanto Cobrar?
O valor pode variar conforme sua região, ingredientes utilizados e apresentação. Para saquinhos com 6 unidades, o preço médio sugerido é entre R$6 e R$8, garantindo uma boa margem de lucro. Se for embalar em caixinhas ou latinhas para presente, é possível cobrar R$15 a R$20 por 10 a 12 unidades. Não esqueça de calcular todos os custos (ingredientes, embalagem, gás/energia) e adicionar pelo menos 30% de margem de lucro.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use manteiga de boa qualidade se quiser sabor mais marcante; a margarina funciona, mas altera o resultado final.
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A massa deve ficar firme, mas maleável — nem seca demais, nem grudando.
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Faça os biscoitos todos do mesmo tamanho para assar por igual.
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O chocolate fracionado é ideal para banhar, pois não precisa temperar e seca rápido.
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Espere os biscoitos esfriarem completamente antes de mergulhar no chocolate, senão quebram.
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Para uma divisão reta na cobertura, mergulhe só até a metade e retire devagar, apoiando no papel manteiga.
Conservação e Armazenamento
- Após prontos e com o chocolate já seco, guarde os biscoitos em potes bem fechados ou saquinhos selados.
- Duram até 10 dias fora da geladeira, em local fresco e seco.
- Para vender, prefira embalar no mesmo dia do preparo e inclua a data de validade na etiqueta.
- Evite guardar na geladeira, pois a umidade pode afetar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite ou branco?
Sim, mas o meio amargo equilibra melhor o sabor doce da massa. Evite chocolates muito doces.
Posso congelar a massa?
Pode. Enrole em filme plástico e congele por até 30 dias. Na hora de usar, deixe descongelar na geladeira.
Posso vender em eventos ou cestas personalizadas?
Sim! Essa receita é ideal para lembrancinhas, kits para datas comemorativas e cafés personalizados.
Posso substituir o leite condensado?
Não nessa versão. Ele é responsável pela textura amanteigada e o ponto da massa.
Experimente Também
Se você gostou desse biscoito amanteigado com chocolate, vai adorar explorar outras versões tão fáceis e deliciosas quanto. O Biscoito de maracujá tem um toque cítrico suave e combina perfeitamente com o café da tarde. Já o Sequilho de limão é leve, aromático e desmancha na boca — ideal para quem aprecia sabores refrescantes em receitas caseiras. Experimente essas variações e amplie seu cardápio de delícias artesanais para servir, presentear ou até vender