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Biscoito de maracujá

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Preparo 15 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 35 minutes
Categoria Café da Manhã
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 110 kcal

Ingredientes
  

  • 150 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 75 g de açúcar
  • 110 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
  • 10 ml de suco de maracujá concentrado
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture a manteiga (ou margarina) com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
  • Acrescente o suco de maracujá e misture bem.
  • Adicione a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e macia.
  • Modele bolinhas pequenas, coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e pressione levemente com um garfo para formar o desenho.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até que os biscoitos fiquem firmes, mas sem dourar muito.
  • Retire, deixe esfriar e sirva.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use manteiga em temperatura ambiente para conseguir uma massa mais macia e fácil de modelar.
  • Não manipule demais a massa para evitar que os biscoitos fiquem duros.
  • Pressione levemente as bolinhas com um garfo para dar o acabamento característico dos sequilhos.
  • Se preferir um sabor mais intenso, utilize suco de maracujá concentrado em vez do natural.
  • Retire do forno assim que firmarem; eles devem permanecer branquinhos, sem dourar muito.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os biscoitos em potes bem fechados de vidro ou plástico para manter a crocância.
  • Eles se conservam bem por até 7 dias em temperatura ambiente.
  • Caso queira prolongar a validade, armazene em geladeira por até 15 dias.
  • Não é indicado congelar depois de assados, mas a massa crua pode ser congelada por até 30 dias.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e uma textura mais delicada.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Acrescente uma colher de chá extra de suco de maracujá até dar o ponto.
Dá para usar polpa de maracujá com semente?
Não, o ideal é usar apenas o suco peneirado para não comprometer a textura do biscoito.
Posso usar açúcar de confeiteiro no lugar do cristal?
Sim, isso deixa a massa ainda mais leve e o biscoito mais fininho.
Experimente também
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