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Biscoito de tapioca

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Preparo 30 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 50 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 15 biscoitos
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras e 1/2 de tapioca hidratada
  • 50g de queijo parmesão ralado (1 pacotinho)
  • 150g de mussarela ralada
  • 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
  • 4 colheres (sopa) de requeijão (adicione aos poucos até dar o ponto)
  • Óleo para untar a forma

Instruções
 

  • Em uma tigela, misture a tapioca hidratada com o parmesão, a mussarela e o sal.
  • Acrescente o requeijão aos poucos, uma colher de cada vez, misturando bem até formar uma massa mais firme, que dê para modelar com as mãos.
  • Modele os biscoitinhos no formato que preferir: bolinhas, palitinhos ou pequenos disquinhos.
  • Unte uma forma com óleo e distribua os biscoitos, deixando um pequeno espaço entre eles.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até começarem a dourar levemente.
  • Ou: asse na air fryer a 180°C por 15 a 20 minutos, observando para não queimar.
  • Retire, deixe amornar e sirva!

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Biscoito de Tapioca Perfeito
  • Use queijo parmesão e mussarela de boa qualidade para realçar o sabor.
  • Vá adicionando o requeijão aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para modelar.
  • Se quiser biscoitos mais crocantes, asse por alguns minutos a mais, observando para não queimar.
  • Experimente adicionar ervas secas como orégano ou chimichurri para dar um toque especial.
  • Unte bem a forma para que os biscoitos não grudem, principalmente se não usar papel manteiga.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os biscoitos em um pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias.
  • Se quiser conservar por mais tempo, armazene na geladeira por até 5 dias e aqueça na air fryer antes de consumir.
  • Também é possível congelar a massa já modelada e assar quando quiser.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, desde que derreta bem. Queijo coalho, prato ou minas padrão funcionam.
A tapioca é a granulada ou a de fazer crepioca?
A receita usa a tapioca hidratada granulada, aquela que vem pronta para consumo.
Dá para fazer sem requeijão?
O requeijão ajuda na liga da massa. Se não quiser usar, pode tentar com cream cheese ou creme de leite.
É possível fazer na frigideira?
Não. A massa precisa de forno ou air fryer para cozinhar e dourar corretamente.
Experimente também
Se você gostou do sabor e da praticidade do biscoito de tapioca, vale a pena experimentar outras receitas simples com queijo e tapioca. O Pão de Queijo de Liquidificador é uma alternativa rápida e saborosa, ideal para quem quer praticidade na cozinha. Já o Pão de Queijo na Sanduicheira é perfeito para um lanche rápido, sem precisar sujar muita louça e sem ligar o forno. Ambas são ótimas opções para variar o cardápio com poucos ingredientes.