Bolachinha de polvilho doce com coco

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Preparo 35

Cozimento 25

Total 1

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 130 kcal

Ingredientes

2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de açúcar (240ml)
5 colheres (sopa) cheias de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
2 ovos
100ml de óleo
1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de fermento químico em pó

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Instruções

Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e a manteiga até formar um creme.
Acrescente o açúcar e o coco ralado, misturando bem.
Adicione o polvilho doce e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture até incorporar bem.
Modele bolinhas ou faça rosquinhas pequenas com as mãos levemente untadas.
Disponha em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem levemente douradas por baixo (em cima elas permanecem clarinhas).

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use coco ralado seco ou fresco, dependendo do seu gosto — o seco deixa a massa mais sequinha, o fresco traz mais umidade.
Não asse demais: o ponto ideal é quando as bolachinhas ficam firmes por baixo e ainda clarinhas por cima.
Modele bolinhas pequenas e uniformes para assar por igual.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de óleo ou um fio de leite até dar ponto de enrolar.
Prefira manteiga ao invés de margarina para um sabor mais marcante.

Conservação e Armazenamento

Guarde as bolachinhas em um pote de vidro ou lata bem vedado, em local fresco e seco.
Elas se mantêm crocantes por até 7 dias.
Evite armazenar em geladeira, pois isso pode deixar as bolachinhas moles.
Se quiser, você pode congelar a massa crua já modelada. Basta assar diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno.

Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Não é recomendado. O polvilho azedo altera a textura e o sabor da receita.

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas o sabor e a textura final podem ficar um pouco diferentes.

O coco pode ser retirado da receita?

Sim, mas ele é responsável por parte da textura e do sabor marcante. Sem ele, a bolachinha ficará mais neutra.

Dá pra fazer sem ovos?

Não nesta versão. Os ovos ajudam a dar estrutura. Para uma versão sem ovos, a receita precisa ser ajustada.

Posso usar açúcar mascavo ou demerara?

Sim, mas isso vai mudar a cor e o sabor. O ideal é usar açúcar branco para manter a leveza da receita tradicional.

Experimente também

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