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Bolinho de arroz com calabresa

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Preparo 30 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 45 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 90 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 ovo
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 gomo de calabresa picada ou ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture o arroz, a farinha de trigo e o ovo.
  • Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e consistente.
  • Adicione a calabresa, a cebola e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Por fim, misture o fermento em pó.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda.
  • Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos e coloque cuidadosamente no óleo quente.
  • Frite até dourar, escorra em papel-toalha e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use arroz bem cozido e soltinho para facilitar a mistura da massa.
  • Rale a calabresa para que ela se integre melhor à massa e não pese os bolinhos.
  • Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
  • Frite em óleo bem quente para garantir que fiquem dourados e sequinhos por fora.
  • Queijo muçarela ou parmesão ralado ajudam a dar mais sabor e cremosidade.
Conservação e Armazenamento
  • A massa pode ser mantida na geladeira por até 24 horas antes de fritar.
  • Os bolinhos já fritos duram até 3 dias refrigerados, em pote fechado.
  • Para reaquecer, prefira o forno ou airfryer para manter a crocância.
  • Não é recomendável congelar os bolinhos já fritos, pois perdem textura.
  • Se quiser congelar, congele os bolinhos crus, modelados, em aberto, depois armazene em saco próprio.
Perguntas Frequentes
Posso assar em vez de fritar?
Sim, mas o resultado fica menos crocante. Use forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
Precisa usar fermento?
Sim, ele deixa os bolinhos mais leves e aerados. Pode ser fermento químico comum.
Posso usar outro tipo de queijo?
Pode. Queijo prato, meia-cura ou até requeijão firme funcionam bem.
Dá para fazer sem ovo?
O ovo ajuda na liga. Se quiser substituir, use 1 colher de sopa de chia hidratada ou linhaça.
Fica bom com arroz integral?
Fica, mas o bolinho tende a ficar mais firme. É importante que o arroz esteja bem cozido.
Experimente também
Se você gostou deste bolinho de arroz com calabresa, vale a pena experimentar outras versões igualmente saborosas. O Bolinho de Arroz tradicional, feito apenas com ingredientes básicos, é uma opção simples e rápida para o dia a dia. Já quem busca incluir mais vegetais na alimentação pode apostar no Bolinho de Arroz com Abobrinha e Cenoura, que além de leve, é uma forma prática de variar o cardápio com mais cor e nutrientes.