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Bolinho de batata com calabresa na Air Fryer

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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 15 unidades
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de batatas descascadas
  • 200 g de linguiça calabresa em cubinhos pequenos
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 cebola pequena bem picada
  • 4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite em spray ou pincelado para finalizar
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Instruções
 

  • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  • Escorra toda a água e amasse ainda quentes até formar um purê liso.
  • Em uma frigideira, refogue rapidamente a calabresa em cubinhos por cerca de 3 minutos. Reserve e deixe esfriar.
  • Em uma tigela grande, misture a batata amassada, a calabresa, a cebola, o parmesão, o cheiro-verde, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Acrescente a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa firme, mas ainda macia.
  • Modele bolinhos redondos do tamanho desejado.
  • Disponha os bolinhos na cesta da Air Fryer sem sobrepor.
  • Pincele ou borrife um pouco de azeite sobre eles.
  • Asse a 200°C por aproximadamente 18 a 20 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual.
  • Retire quando estiverem bem dourados por fora e sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra bem as batatas antes de amassar.
  • Deixe a calabresa esfriar antes de misturar à massa.
  • Use farinha de rosca aos poucos para ajustar o ponto.
  • A massa deve ficar firme, mas ainda macia.
  • Unte levemente as mãos para modelar os bolinhos.
  • Não encha demais a cesta da Air Fryer.
  • Vire os bolinhos na metade do tempo para dourar por igual.
  • Borrife azeite antes de assar para uma casquinha mais bonita.
  • Prefira batatas mais secas, como a asterix.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura perfeita.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os bolinhos em recipiente fechado na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias.
  • Reaqueça na Air Fryer por 4 a 5 minutos a 180°C.
  • Evite aquecer no micro-ondas para não perder a crocância.
  • Os bolinhos podem ser congelados antes de assar.
  • Congele em uma assadeira antes de transferir para sacos próprios.
  • Mantenha congelados por até 3 meses.
  • Asse diretamente do congelador, aumentando alguns minutos no tempo.
  • Utilize potes bem vedados para evitar ressecamento.
  • Identifique a data de congelamento para melhor controle.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim. Linguiça defumada, paio ou até bacon em cubinhos funcionam muito bem na receita.
Preciso cozinhar a calabresa antes de misturar?
É recomendado refogar rapidamente para realçar o sabor e eliminar parte da gordura.
Posso fazer sem ovo?
Pode. Nesse caso, adicione um pouco mais de farinha de rosca até a massa atingir o ponto ideal.
Dá para fritar em óleo?
Sim. Os bolinhos podem ser fritos em óleo quente até ficarem dourados.
Qual batata é melhor para a receita?
Batatas mais secas, como a asterix, costumam deixar a massa mais firme e fácil de modelar.
Posso congelar depois de assado?
Sim. Depois de frios, podem ser congelados por até 2 meses em recipiente bem fechado.
Como evitar que os bolinhos desmanchem?
Escorra bem as batatas, respeite a quantidade de farinha e deixe a massa firme antes de modelar.
Posso adicionar queijo à massa?
Sim. Cubinhos de muçarela ou queijo prato deixam os bolinhos ainda mais saborosos.