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Bolinho de batata na air fryer

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Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 90 kcal

Ingredientes
  

  • 3 batatas grandes
  • 200 g de muçarela ralada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica defumada a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

  • Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca até ficarem macias. Escorra completamente, retire a casca e amasse ainda mornas até obter um purê liso.
  • Espere o purê esfriar completamente. Acrescente a muçarela ralada, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o cheiro-verde.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, leve à geladeira por 20 a 30 minutos para firmar e facilitar a modelagem.
  • Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
  • Modele bolinhos e disponha no cesto, deixando um pequeno espaço entre eles para que o ar circule.
  • Asse a 200°C por 15 a 20 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourarem de maneira uniforme.
  • Retire quando estiverem bem dourados por fora. Sirva ainda quentes.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias.
  • Escorra bem as batatas antes de amassar.
  • Espere o purê esfriar para misturar o queijo.
  • Rale a muçarela na parte grossa do ralador.
  • Tempere aos poucos e ajuste o sal no final.
  • Se a massa estiver mole, leve à geladeira por alguns minutos.
  • Faça bolinhos do mesmo tamanho para assarem por igual.
  • Deixe espaço entre os bolinhos no cesto da air fryer.
  • Vire os bolinhos na metade do tempo para dourarem dos dois lados.
  • Sirva logo após o preparo para aproveitar o queijo bem derretido.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os bolinhos em pote com tampa na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias.
  • Reaqueça na air fryer por 3 a 5 minutos a 180°C.
  • Evite aquecer no micro-ondas para não perder a casquinha.
  • Também podem ser congelados antes de assar.
  • Congele os bolinhos separados em uma assadeira antes de transferir para um saco próprio.
  • Mantenha no freezer por até 3 meses.
  • Asse diretamente do congelador, acrescentando cerca de 5 minutos ao tempo de preparo.
  • Não recongele após o descongelamento.
  • Utilize recipientes bem fechados para preservar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com outro tipo de queijo?
Sim. Prato, minas padrão ou queijo coalho ralado também funcionam bem, mas a muçarela proporciona um interior mais elástico e derretido.
Precisa untar a air fryer?
Não é obrigatório. Se desejar uma casquinha ainda mais dourada, pincele os bolinhos com um fio de azeite.
Dá para fazer sem cheiro-verde?
Sim. O cheiro-verde pode ser omitido ou substituído por salsinha, cebolinha ou orégano, conforme o seu gosto.
Os bolinhos podem abrir durante o preparo?
Isso pode acontecer quando a massa está muito quente ou úmida. Deixar a mistura esfriar antes de modelar ajuda a manter o formato.
É possível preparar com antecedência?
Sim. Os bolinhos podem ser modelados e mantidos na geladeira por até 24 horas antes de irem para a air fryer.
Qual batata é mais indicada?
A batata asterix costuma dar os melhores resultados por conter menos água, mas qualquer batata pode ser utilizada desde que esteja bem escorrida após o cozimento.