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Bolinho de fubá frito

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 20 minutes
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 20 porções
Calorias 75 kcal

Ingredientes
  

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (para dar leveza)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite (ou o suficiente para dar ponto)
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o amido, o sal e o fermento.
  • Adicione os ovos e vá colocando o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa e espessa.
  • Aqueça o óleo em fogo médio e, com o auxílio de duas colheres, forme pequenas porções de massa.
  • Frite até dourar dos dois lados, escorra em papel-toalha e passe no açúcar com canela, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use fubá mimoso, pois ele garante uma textura mais leve e macia.
  • Frite em óleo bem quente, mas não em temperatura alta demais, para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
  • Se quiser um sabor mais marcante, adicione erva-doce ou raspas de limão à massa.
  • Para um resultado mais sequinho, acrescente o leite aos poucos até atingir o ponto certo da massa — nem líquida, nem muito firme.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os bolinhos em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias.
  • Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Na hora de consumir novamente, aqueça na air fryer por 3 a 5 minutos a 180 °C para recuperar a crocância.
  • Evite congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim. Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de amido de milho misturadas com 4 colheres de sopa de água.
Posso preparar na air fryer?
Pode. Coloque pequenas porções de massa na air fryer, pincele com um pouco de óleo e asse a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
O óleo de soja é o mais comum, mas o de girassol ou canola deixam os bolinhos mais leves e menos gordurosos.
A massa pode ser guardada crua?
Não é indicado. O fermento perde o efeito e os bolinhos não ficam fofos. O ideal é fritar logo após preparar a massa.