Go Back

Bolinho de mandioca com frango na air fryer

Imprima essa receita
Preparo 30 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Aperitivo
Cozinha Brasileira
Serve 10 unidades
Calorias 190 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 700g de mandioca cozida
  • 1 colher de sopa de requeijão
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (se precisar dar ponto)

Recheio

  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Um fio de óleo

Para empanar

  • 2 ovos batidos
  • Farinha panko ou farinha de rosca
continua após a publicidade

Instruções
 

Prepare a massa

  • Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
  • Misture o requeijão, o parmesão, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
  • Se a massa estiver muito mole, adicione o amido de milho aos poucos até conseguir modelar sem grudar muito nas mãos.

Faça o recheio

  • Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até murchar.
  • Adicione o alho e depois o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem e finalize com cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar antes de montar os bolinhos.

Monte os bolinhos

  • Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
  • Coloque um pouco de frango no centro e feche modelando bolinhos arredondados.

Empane

  • Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha panko ou farinha de rosca.

Air fryer

  • Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos
  • Disponha os bolinhos no cesto com espaço entre eles. Borrife um pouco de óleo por cima.
  • Asse a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Espere o recheio esfriar antes de montar.
  • A farinha panko deixa mais crocante que farinha de rosca comum.
  • Borrifar óleo ajuda a dourar melhor na air fryer.
  • Não coloque muitos bolinhos juntos no cesto.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias.
  • Reaqueça na air fryer para recuperar a crocância.
  • Pode congelar antes de assar por até 3 meses.
  • Congele separados em uma forma antes de colocar em sacos.
  • Não armazene ainda quente para evitar umidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já temperado?
Sim. Frango de sobra de almoço ou frango assado desfiado funciona muito bem.
Dá para fazer sem empanar?
Dá, mas o bolinho fica menos crocante por fora.
Posso substituir a mandioca?
Pode usar batata ou mandioquinha, mas a textura muda bastante.
Precisa untar a air fryer?
Não é obrigatório, mas borrifar óleo ajuda no dourado.
Posso fritar em óleo?
Sim. Nesse caso, frite em óleo quente até dourar.