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Bolinho de milho frito

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 20 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções

Ingredientes
  

  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 1 ovo
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
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Instruções
 

  • Escorra bem o milho e retire o excesso de líquido.
  • Bata no liquidificador 1 lata de milho, o leite, o ovo e a cebola até formar um creme rústico.
  • Transfira para uma tigela e misture a outra lata de milho inteira para dar textura.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo, até obter uma massa cremosa e levemente firme.
  • Misture o fermento delicadamente por último.
  • Aqueça o óleo em fogo médio.
  • Com uma colher, coloque porções da massa no óleo quente.
  • Frite até dourar por fora, virando para dourar por igual.
  • Retire e escorra em papel-toalha. Sirva ainda quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra muito bem o milho em lata antes de usar para não deixar a massa líquida.
  • Bata apenas parte do milho para manter textura nos bolinhos.
  • A massa deve ficar cremosa e cair da colher lentamente.
  • Frite em óleo médio para dourar por fora e cozinhar por dentro.
  • Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo.
Conservação e Armazenamento
  • Consuma os bolinhos ainda quentes para melhor textura.
  • Se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer para recuperar a crocância.
  • Não é indicado congelar a massa crua, pois altera a textura após fritar.
Perguntas Frequentes
Posso usar apenas milho batido no liquidificador?
Pode, mas os bolinhos ficam mais lisos e menos rústicos.
Dá para fazer sem leite?
Sim, substitua por água ou leite vegetal sem açúcar.
Posso assar em vez de fritar?
Até pode, mas o resultado não fica tão dourado e crocante.
A massa ficou mole, o que fazer?
Acrescente um pouco mais de farinha até dar ponto.
Posso adicionar queijo ou outros ingredientes?
Sim, queijo ralado, ervas secas ou pedacinhos de calabresa funcionam bem.