Bolo brevidade
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Total 55 minutes mins
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 140 kcal
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
continua após a publicidade
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente o amido de milho peneirado e misture delicadamente.
Adicione as claras em neve, incorporando aos poucos para não perder a leveza da massa.
Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente.
Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
continua após a publicidade
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
-
Bata as claras em neve bem firmes para garantir a maciez e a leveza da massa.
-
Peneire o amido de milho antes de usar, isso ajuda a deixar o bolo ainda mais fofo.
-
Incorpore as claras delicadamente, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
-
Não exagere no fermento, pois a quantidade indicada já é suficiente para dar estrutura ao bolo.
-
Prefira assar em forma de furo central, pois facilita um cozimento mais uniforme.
Conservação e Armazenamento
-
O bolo pode ser mantido em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
-
Para maior durabilidade, conserve em geladeira por até 5 dias.
-
Caso queira congelar, embale bem em filme plástico e leve ao freezer por até 30 dias.
-
Para servir, deixe descongelar naturalmente em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
O fermento é realmente necessário?
Sim. Ele ajuda a dar mais estrutura e estabilidade à massa, mantendo o bolo fofinho mesmo depois de esfriar.
Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Não é recomendado, pois o amido é o que garante a textura leve e característica do bolo brevidade.
O bolo pode ser aromatizado?
Sim. Você pode adicionar raspas de limão, essência de baunilha ou laranja para realçar o sabor.
Posso usar forma sem furo central?
Pode, mas o tempo de forno será maior e pode ser necessário reduzir a temperatura para não queimar por fora.
Experimente também
Se você gostou do sabor leve e delicado do bolo brevidade, vai adorar experimentar outras receitas fáceis e tradicionais. Uma ótima opção é o bolo simples de farinha de trigo, perfeito para o dia a dia, ou ainda o bolo com creme de leite, que fica extremamente macio e úmido. Essas variações também são práticas, rápidas de preparar e combinam perfeitamente com um café ou chá da tarde.