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Bolo de banana com crosta de canela

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 55 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 3 bananas maduras
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina derretida (ou ½ xícara de óleo)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a crostinha de canela:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
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Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com margarina e trigo.
  • No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar, a manteiga (ou óleo) e o leite até ficar homogêneo.
  • Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo com um fouet ou colher.
  • Por último, incorpore o fermento em pó e mexa suavemente.
  • Despeje a massa na forma e alise a superfície.
  • Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da massa crua, formando uma cobertura generosa.
  • Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até o bolo esteja assado (faça o teste do palito).
  • Deixe amornar antes de desenformar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use bananas bem maduras — quanto mais escurinhas, mais doce e saboroso o bolo fica.
  • Bata bem os ingredientes líquidos para garantir uma textura leve e uniforme.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo delicadamente, para não deixar a massa pesada.
  • Polvilhe o açúcar com canela somente na hora de levar ao forno, para formar uma crosta crocante.
  • Deixe o bolo esfriar parcialmente antes de desenformar, evitando que a casquinha se quebre.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o bolo em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 3 dias.
  • Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 7 dias, sempre bem embalado.
  • Se quiser congelar, corte em fatias e armazene em potes ou saquinhos próprios por até 2 meses.
  • Para servir novamente, aqueça no forno baixo por alguns minutos para recuperar a textura original.
Perguntas Frequentes
Posso usar qualquer tipo de banana?
Sim. As variedades prata e nanica são as mais indicadas, mas qualquer banana madura serve.
Posso trocar o leite?
Sim, substitua por leite vegetal, leite em pó diluído ou iogurte natural na mesma proporção.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode. Amasse bem as bananas com um garfo e misture tudo manualmente até a massa ficar lisa.
A crosta pode ser feita com açúcar mascavo?
Sim, o resultado fica mais escuro e com sabor levemente caramelado