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Bolo de batata-doce

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 55 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma.
  • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a batata-doce até formar um creme liso.
  • Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, misturando até incorporar.
  • Acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
  • Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe bem a batata-doce até ficar bem macia antes de amassar.
  • Use batata-doce branca ou amarela para um sabor mais suave e textura mais leve.
  • Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador para a massa ficar homogênea.
  • Peneire a farinha para deixar o bolo mais leve e aerado.
  • Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar.
  • Espere amornar antes de desenformar, isso evita que o bolo quebre.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o bolo em pote com tampa ou coberto com filme plástico para não ressecar.
  • Em temperatura ambiente, dura até 3 dias.
  • Na geladeira, pode ser conservado por até 5 dias.
  • Para manter a textura, aqueça as fatias no micro-ondas por 10 segundos antes de servir.
  • Também pode ser congelado por até 30 dias, já em fatias individuais.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com batata-doce roxa?
Sim, mas o sabor fica um pouco mais marcante e a textura levemente diferente.
Dá pra substituir o leite por leite de coco?
Sim, e o resultado fica ainda mais úmido e aromático.
Precisa usar batedeira?
Não, o liquidificador é suficiente. Basta misturar os secos depois com uma colher.
O bolo pode ser feito sem glúten?
Pode, substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura sem glúten.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, desde que seja um adoçante culinário próprio para forno e fogão.