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Bolo de chocolate com calda de brigadeiro

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Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 50 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 15 fatias
Calorias 300 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara e ½ de água quente
  • ½ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 caixa de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de margarina
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Instruções
 

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem clara.
  • Adicione o óleo e o chocolate em pó. Misture bem.
  • Intercale a farinha de trigo e a água quente, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
  • Acrescente o bicarbonato e o fermento por último, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
  • Despeje ainda quente sobre o bolo morno e espalhe com uma espátula.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Bolo Perfeito
  • Utilize água bem quente ao misturar na massa para intensificar o sabor do chocolate.
  • Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, isso deixa o bolo mais leve.
  • Prefira chocolate em pó ao invés de achocolatado para um sabor mais marcante e menos doce.
  • Espere o bolo amornar antes de colocar a calda, assim ela não escorre demais e fixa melhor.
Conservação e Armazenamento
  • Após frio, mantenha o bolo coberto em temperatura ambiente por até 2 dias.
  • Na geladeira, ele dura até 5 dias em recipiente bem fechado.
  • Para um sabor mais agradável, aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
  • Não é indicado congelar a versão com a calda já aplicada, pois pode alterar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o bolo pode ficar um pouco menos úmido. Use a mesma quantidade.
Dá para fazer com achocolatado em vez de chocolate em pó?
Pode, mas o resultado será mais doce e com menos sabor de chocolate.
A calda precisa ser colocada ainda quente?
Sim. Aplique sobre o bolo morno para que ela penetre levemente na massa e fixe melhor.
Posso usar farinha com fermento?
Pode, nesse caso não adicione o fermento separado.
Experimente também
Depois de preparar esse delicioso bolo de chocolate com calda de brigadeiro, que tal experimentar outras receitas práticas e cheias de sabor? O Bolo de Caneca de Chocolate é perfeito para matar a vontade de doce em poucos minutos e com poucos ingredientes. Já o Brownie de Achocolatado é uma opção econômica e fácil de fazer, ideal para aproveitar o que você já tem em casa. Ambas são ótimas escolhas para quem ama chocolate e quer variar nas sobremesas sem complicação.