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Bolo de fubá para diabéticos

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Preparo 15 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 50 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 160 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal sem açúcar)
  • 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol ou coco)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia própria para forno e fogão)
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o adoçante.
  • Acrescente o fubá e a farinha integral e bata novamente até formar uma massa homogênea.
  • Por último, misture o fermento em pó com uma colher, sem bater.
  • Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo e fubá.
  • Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use um adoçante culinário de boa qualidade, próprio para forno e fogão.
  • Se quiser um bolo ainda mais fofinho, peneire os ingredientes secos antes de misturar.
  • Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
  • A farinha integral pode ser substituída por aveia em flocos finos para variar a textura.
  • Se gostar, adicione um pouco de erva-doce à massa para dar aquele toque especial.
Conservação e Armazenamento
  • Depois de frio, conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
  • Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas aqueça levemente no micro-ondas para ficar mais macio.
  • Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo.
Perguntas Frequentes
Quem é diabético pode comer esse bolo com segurança?
Sim, desde que use um adoçante culinário apropriado e respeite as porções.
Posso usar farinha de trigo comum?
Pode, mas a farinha integral deixa o bolo com mais fibras e baixo índice glicêmico.
Dá para fazer sem leite?
Sim, substitua por leite vegetal sem açúcar, como leite de coco ou de amêndoas.
É possível fazer sem ovos?
Sim, pode usar substitutos como “ovo de linhaça” ou banana amassada, mas a textura pode mudar.
Posso trocar o óleo por outro ingrediente?
Pode usar iogurte natural desnatado ou purê de maçã sem açúcar, para reduzir a gordura.
Experimente também
Se você está em busca de mais opções saudáveis e saborosas como este bolo de fubá para diabéticos, vale a pena experimentar outras receitas práticas que também não usam açúcar refinado. O Bolo de Coco Low Carb é uma excelente escolha para quem quer reduzir os carboidratos sem abrir mão do sabor. Já o Bolo de Cenoura com Aveia combina ingredientes simples com uma textura leve e nutritiva, ideal para o lanche da tarde.