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Bolo de Limão com Cobertura de Leite Condensado

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Preparo 50 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 1 hour 25 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (120 ml)
  • 1 xícara de açúcar
  • Suco de 1 limão (aproximadamente 1/4 xícara)
  • Raspas de 1 limão
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

  • 1/2 caixinha de leite condensado (aprox. 200 g)
  • Suco de 1/2 limão
  • Raspas de limão para decorar
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
  • Adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar homogênea.
  • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  • Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
  • Cobertura: misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar levemente.
  • Despeje sobre o bolo ainda morno e finalize com raspas de limão.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Bolo de Limão com Cobertura Perfeito
  • Use limão-taiti ou siciliano fresco para garantir um sabor cítrico intenso.
  • Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa — isso ajuda na leveza do bolo.
  • Peneire a farinha de trigo para evitar grumos e deixar a massa mais aerada.
  • A cobertura deve ser colocada com o bolo ainda morno, para escorrer suavemente.
  • Finalize com raspas apenas na hora de servir, para manter a cor vibrante.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o bolo em um recipiente fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
  • Se estiver muito quente, mantenha na geladeira por até 4 dias, mas lembre-se de que a textura pode ficar um pouco mais firme.
  • Para manter o sabor fresco, evite cobrir com plástico diretamente sobre a cobertura.
  • Pode ser congelado sem a cobertura, por até 30 dias; basta embalar em filme plástico e depois em saco próprio para congelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode substituir por leite vegetal ou iogurte natural, mantendo a mesma proporção.
A cobertura pode ser feita com leite condensado de soja?
Sim, funciona bem para versões sem lactose.
É possível assar em forma retangular?
Sim, mas fique atento ao tempo de forno, que pode variar ligeiramente.
Precisa usar batedeira?
Não. Essa massa pode ser feita à mão com um fouet ou colher de pau, desde que os ingredientes sejam bem misturados.
Posso adicionar sementes de papoula ou coco?
Sim, ambas combinam bem com o limão e podem ser acrescentadas à massa.
Experimente também
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