Bolo de Limão com Cobertura de Leite Condensado

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Preparo 50

Cozimento 35

Total 1 25

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 10 fatias

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Para a massa:

3 ovos
1/2 xícara de óleo (120 ml)
1 xícara de açúcar
Suco de 1 limão (aproximadamente 1/4 xícara)
Raspas de 1 limão
1 xícara de leite (240 ml)
2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

1/2 caixinha de leite condensado (aprox. 200 g)
Suco de 1/2 limão
Raspas de limão para decorar

Instruções

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Cobertura: misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar levemente.
Despeje sobre o bolo ainda morno e finalize com raspas de limão.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Bolo de Limão com Cobertura Perfeito

Use limão-taiti ou siciliano fresco para garantir um sabor cítrico intenso.
Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa — isso ajuda na leveza do bolo.
Peneire a farinha de trigo para evitar grumos e deixar a massa mais aerada.
A cobertura deve ser colocada com o bolo ainda morno, para escorrer suavemente.
Finalize com raspas apenas na hora de servir, para manter a cor vibrante.

Conservação e Armazenamento

Guarde o bolo em um recipiente fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
Se estiver muito quente, mantenha na geladeira por até 4 dias, mas lembre-se de que a textura pode ficar um pouco mais firme.
Para manter o sabor fresco, evite cobrir com plástico diretamente sobre a cobertura.
Pode ser congelado sem a cobertura, por até 30 dias; basta embalar em filme plástico e depois em saco próprio para congelamento.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, você pode substituir por leite vegetal ou iogurte natural, mantendo a mesma proporção.

A cobertura pode ser feita com leite condensado de soja?

Sim, funciona bem para versões sem lactose.

É possível assar em forma retangular?

Sim, mas fique atento ao tempo de forno, que pode variar ligeiramente.

Precisa usar batedeira?

Não. Essa massa pode ser feita à mão com um fouet ou colher de pau, desde que os ingredientes sejam bem misturados.

Posso adicionar sementes de papoula ou coco?

Sim, ambas combinam bem com o limão e podem ser acrescentadas à massa.

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