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Bolo de polvilho

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Preparo 10 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 45 minutes
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 200 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada
  • 60 ml de óleo (1/4 de xícara)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Pedacinhos extras de muçarela para salpicar por cima
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Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilho.
  • Em uma tigela grande, coloque os ovos, o creme de leite, o óleo e o sal. Misture bem com um fouet ou colher até ficar homogêneo.
  • Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e cremosa.
  • Adicione o queijo ralado e misture novamente.
  • Por último, incorpore o fermento e mexa delicadamente.
  • Despeje a massa na forma e salpique pedacinhos de muçarela por cima.
  • Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até o bolo crescer e dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Misture a massa apenas com colher ou fouet, sem bater demais, para manter a leveza.
  • Use muçarela fresca ou queijo meia-cura para um sabor mais intenso e textura cremosa.
  • Salpique os pedacinhos de queijo por cima apenas antes de levar ao forno, para que fiquem dourados sem queimar.
  • Utilize forma média com furo no meio, pois o bolo cresce bastante.
  • Espere esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.
Conservação e Armazenamento
  • O bolo de polvilho pode ser mantido em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Se quiser conservar por mais tempo, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça no forno ou na airfryer antes de servir para recuperar a textura crocante.
  • Evite armazenar em geladeira sem proteção, pois o bolo tende a ressecar.
Perguntas Frequentes
Posso usar polvilho azedo?
Sim, mas o sabor ficará mais forte e o bolo um pouco mais leve e aerado.
Posso substituir o creme de leite?
Pode usar iogurte natural integral ou meia xícara de leite, mas o resultado ficará um pouco menos cremoso.
Posso congelar o bolo?
Sim. Espere esfriar, embale em fatias e congele por até 2 meses. Reaqueça direto no forno.
Fica igual pão de queijo?
Lembra bastante, mas a textura é mais fofa e leve, ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.