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Bolo de tangerina

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Preparo 50 minutes
Cozimento 45 minutes
Total 1 hour 35 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tangerinas (ponkan, mimosa ou bergamota) – sem casca, sem sementes e sem a parte branca do meio
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (120ml)
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar (247g)
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico (12g)
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Instruções
 

  • Descasque as tangerinas, retire as sementes e a parte branca central de cada gomo. Use apenas os gomos limpos para evitar amargor.
  • No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e os gomos de tangerina. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter um creme liso e homogêneo.
  • Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com um fouet ou espátula.
  • Por último, incorpore o fermento à massa, mexendo levemente.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
  • Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva puro ou com uma calda leve de tangerina, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use tangerinas maduras e doces para garantir um sabor mais suave e menos ácido.
  • Retire completamente a parte branca do meio dos gomos para evitar amargor na massa.
  • Bata bem os ingredientes no liquidificador para uma massa homogênea e arejada.
  • Prefira formas com furo no meio, que assam de forma mais uniforme.
  • Evite abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento para não prejudicar o crescimento do bolo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o bolo em um recipiente fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
  • Se preferir conservar por mais tempo, leve à geladeira por até 5 dias.
  • Para manter a maciez, evite deixar o bolo exposto ao ar livre ou em local muito quente.
  • Pode ser congelado em fatias por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer levemente no micro-ondas ou deixar em temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Posso usar a tangerina com casca?
Não. O ideal é usar apenas os gomos, sem a casca e sem a parte branca, para evitar amargor.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Use a mesma quantidade de manteiga derretida e sem sal.
Dá para bater tudo no liquidificador?
Sim. Basta adicionar primeiro os ingredientes líquidos e os gomos, depois incorporar a farinha e o fermento manualmente, para não pesar a massa.
Qual o tipo ideal de tangerina?
As variedades mais doces, como ponkan e mimosa, funcionam melhor. Evite frutas muito ácidas.
Posso fazer em forma retangular?
Sim, mas o tempo de forno pode variar. Fique atento e faça o teste do palito para verificar o ponto.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de bolo de tangerina, há outras opções cítricas que também fazem sucesso e são perfeitas para o café da tarde. O Bolo de Limão Fofinho é leve, aromático e combina perfeitamente com uma cobertura de leite condensado ou glacê. Outra sugestão é o Bolo de Laranja Fofinho e Sequinho, que leva a fruta inteira no preparo e fica com uma textura delicada e sabor marcante. Ambos são simples de fazer e seguem a mesma proposta prática e caseira.