Go Back

Bolo formigueiro de cenoura

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 45 minutes
Total 1 hour
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 fatias
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 2 cenouras médias picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 100 g de chocolate granulado ou raspas de chocolate meio amargo (para o efeito “formigueiro”)

Cobertura de Chocolate:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de leite
continua após a publicidade

Instruções
 

Massa:

  • No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter um creme liso.
  • Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
  • Adicione o creme de cenoura batido e mexa até a massa ficar homogênea.
  • Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
  • Por último, adicione o chocolate granulado e misture levemente.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use cenouras frescas e firmes, pois deixam o bolo com cor e sabor mais intensos.
  • Peneire os ingredientes secos para uma textura leve e aerada.
  • Misture o granulado apenas no final, com a massa já pronta, para que ele não derreta durante o preparo.
  • Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não prejudicar o crescimento do bolo.
  • Se quiser um sabor mais intenso, substitua parte do granulado por chocolate meio amargo picado.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o bolo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
  • Na geladeira, ele dura até 5 dias, desde que bem tampado.
  • Pode ser congelado (sem a cobertura) por até 30 dias; para consumir, descongele em temperatura ambiente.
  • Se preferir, aqueça rapidamente no micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.
Perguntas Frequentes
Posso usar cenoura crua ou cozida?
Use sempre cenoura crua picada — ela é batida no liquidificador e garante a textura ideal.
Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, mas é importante ralar bem a cenoura e misturar vigorosamente para que ela se integre à massa.
Posso trocar o granulado por outro ingrediente?
Sim. Chocolate em gotas ou raspas de barra meio amarga funcionam muito bem.
O bolo pode solar?
Pode, se for batido demais depois de adicionar a farinha e o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporar.
Posso usar outro tipo de cobertura?
Sim, calda de brigadeiro mole ou ganache também combinam perfeitamente com este bolo.
Experimente Também
Se você adorou este Bolo Formigueiro de Cenoura, vai querer provar outras versões igualmente deliciosas. O bolo de cenoura com brigadeiro é uma opção irresistível para quem ama uma sobremesa bem cremosa e com sabor marcante de chocolate. Já o bolo de cenoura com casquinha crocante de chocolate é perfeito para quem prefere uma cobertura mais sequinha e com aquele toque de crocância. Ambas são ótimas variações para surpreender a família e transformar o café da tarde em um momento ainda mais especial.