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Bolo vulcão de chocolate

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de chocolate em pó (ou 50% cacau)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
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Instruções
 

Massa

  • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
  • Adicione o chocolate em pó e bata novamente.
  • Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos.
  • Por último, incorpore o fermento delicadamente.
  • Despeje em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

Cobertura

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a manteiga.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  • Cozinhe até ficar um creme mais encorpado, mas ainda bem cremoso.

Montagem

  • Desenforme o bolo já frio em um prato com laterais levemente altas para que o recheio não escorra quando cortar.
  • Despeje a cobertura no furo central do bolo e depois na superfície.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use chocolate 50% ou 70% para equilibrar o doce da cobertura.
  • Não bata demais a farinha para não deixar o bolo pesado.
  • Asse até o ponto certo: espete o palito e ele deve sair levemente úmido.
  • Faça a cobertura mais cremosa, não muito grossa, para garantir o efeito vulcão.
  • Desenforme o bolo já frio para evitar que quebre.
  • Se quiser mais impacto visual, dobre a quantidade de cobertura.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente bem fechado para não ressecar.
  • Pode ficar fora da geladeira por até 3 dias em local fresco.
  • Na geladeira, dura até 5 dias com boa conservação.
  • A cobertura tende a firmar na geladeira, o que é normal.
  • Para servir novamente, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
  • Evite deixar exposto ao ar para não perder a textura macia.
Perguntas Frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode, mas o resultado ficará mais doce e menos intenso.
Dá para fazer a massa na mão?
Sim, basta misturar bem com fouet ou colher até ficar homogêneo.
Precisa usar forma com furo no meio?
Sim, ela é essencial para criar o efeito vulcão.
Posso congelar o bolo?
Sim, mas o ideal é congelar sem a cobertura.
Como deixar a cobertura mais cremosa?
Retire do fogo antes de engrossar demais e adicione um pouco mais de creme de leite, se necessário.
Dá para usar chocolate em barra na cobertura?
Sim, derretido junto com os outros ingredientes deixa a cobertura mais rica.