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Bombom Caribe caseiro

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 unidades
Calorias 160 kcal

Ingredientes
  

  • 5 bananas prata bem maduras
  • 1 xícara de açúcar (180g)
  • 1/4 de xícara de água (60 ml)
  • 1 colher e 1/2 de sopa de suco de limão (22 ml)
  • 150g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo)
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Instruções
 

  • Amasse bem as bananas até formar um purê.
  • Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão e leve ao fogo médio até começar a formar uma calda leve.
  • Adicione a banana amassada e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar bem e começar a soltar do fundo da panela, formando um doce firme e mais escuro.
  • Transfira a mistura para um refratário e deixe esfriar naturalmente.
  • Assim que esfriar, corte o doce no formato desejado.
  • Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada pausa.
  • Passe os pedaços no chocolate derretido, cobrindo bem.
  • Coloque sobre papel manteiga e leve à geladeira até o chocolate endurecer.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use banana bem madura (com casca já escurecendo) para mais sabor e cor
  • Não pule o limão, ele equilibra o doce e melhora a textura
  • Cozinhe até realmente soltar do fundo da panela, isso garante firmeza
  • Mexa sempre para não queimar no fundo
  • Deixe esfriar totalmente antes de cortar para não desmanchar
  • Se estiver grudando, unte levemente a faca ou as mãos
  • Para um acabamento melhor, deixe os pedaços firmarem na geladeira antes de banhar
  • Use chocolate de boa qualidade para melhor sabor e textura
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em pote fechado para evitar ressecamento
  • Mantenha na geladeira por até 5 dias
  • Pode congelar por até 30 dias
  • Separe em camadas com papel manteiga para não grudar
  • Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo
  • Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para melhor textura
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem açúcar?
Pode, mas o resultado fica menos firme e menos parecido com o Caribe original.
O limão altera o sabor?
Não, ele só equilibra o doce e ajuda na textura.
Dá para usar banana nanica?
Sim, funciona bem e costuma dar um sabor mais intenso.
Precisa temperar o chocolate?
Não é obrigatório, mas ajuda a deixar o acabamento mais bonito e firme.
Posso usar chocolate fracionado?
Pode sim, é mais prático e não precisa temperagem.
Por que meu doce não ficou firme?
Provavelmente faltou tempo de cozimento. Ele precisa soltar bem do fundo da panela.
Dá para fazer sem cobertura de chocolate?
Dá, vira um doce de banana tipo bananada em pedaços.