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Bombom de limão na travessa

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Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

Para o creme de limão:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
  • 1 xícara (240 ml) de leite em pó integral
  • 250 ml de suco de limão natural (ou 2 sucos em pó de limão diluídos em ½ xícara de água gelada)

Para a cobertura de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Decoração:

  • Raspas de limão
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Instruções
 

Prepare o creme de limão:

  • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
  • Bata até ficar homogêneo e fofo.
  • Com o liquidificador ligado, vá adicionando o suco de limão aos poucos até o creme ganhar textura firme e levemente aerada.

Monte a travessa:

  • Despeje o creme em uma travessa de vidro média, alise a superfície e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Faça a ganache de chocolate:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
  • Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa, brilhante e cremosa.

Finalize:

  • Espalhe a ganache sobre o creme de limão, cobrindo toda a superfície.
  • Polvilhe raspas finas de limão por cima.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use suco natural de limão Taiti para um sabor equilibrado e textura mais cremosa.
  • Bata o creme até ficar aerado, mas evite bater demais para não talhar.
  • Adicione o suco de limão aos poucos para controlar o ponto do creme.
  • Para uma ganache brilhante, misture 1 colher de chá de manteiga após o chocolate derreter.
  • Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar bem as camadas.
  • Utilize raspas finas de limão fresco apenas na hora de servir para manter a cor viva.
  • Prefira chocolate meio amargo se quiser equilibrar melhor o doce do creme.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o bombom de limão em recipiente com tampa, sempre refrigerado.
  • Consuma em até 5 dias após o preparo.
  • Não congele, pois o limão pode talhar e alterar a textura do creme.
  • Mantenha longe de alimentos com cheiro forte na geladeira para não absorver odores.
  • Se quiser preparar com antecedência, monte até a etapa do creme e adicione a cobertura no dia de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar suco em pó no lugar do natural?
Sim, mas prefira diluir o pó em pouca água gelada para não alterar a consistência.
Qual tipo de chocolate fica melhor na cobertura?
O meio amargo traz equilíbrio ao sabor, mas o branco também combina bem com o azedinho do limão.
Posso fazer em taças individuais?
Sim, fica ótimo para festas e facilita na hora de servir.
O leite em pó é obrigatório?
Não, mas ele ajuda a deixar o creme mais firme e com sabor mais encorpado.
Quanto tempo precisa gelar antes de servir?
No mínimo 2 horas, mas se deixar de um dia para o outro o sabor e a textura ficam ainda melhores.