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Brigadeiro branco

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 90 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 100 g de chocolate branco picado ou em gotas
  • Confeitos para decorar (ex: granulado branco, açúcar cristal, confeitos coloridos)
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Instruções
 

Misture os ingredientes:

  • Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhe até dar ponto:

  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura desgrudar do fundo da panela — cerca de 10 a 12 minutos. O ponto ideal é de enrolar.

Deixe esfriar:

  • Transfira para um prato untado com margarina e espere esfriar completamente.

Enrole os brigadeiros:

  • Com as mãos levemente untadas (margarina), enrole pequenas porções da massa e passe no confeito escolhido.

Sirva ou armazene:

  • Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e conserve na geladeira até servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use chocolate branco de boa qualidade para um sabor mais marcante.
  • Mexa sem parar, sempre em fogo baixo, para evitar que queime ou fique com gosto de leite condensado cozido.
  • Deixe a massa esfriar completamente antes de enrolar para facilitar o manuseio.
  • Se preferir um brigadeiro mais firme, cozinhe por alguns minutos a mais.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde os brigadeiros em potes fechados, em temperatura ambiente por até 2 dias.
  • Na geladeira, duram até 7 dias, mas podem ficar um pouco mais firmes.
  • Evite congelar, pois isso pode alterar a textura do brigadeiro.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, pode. A manteiga dá mais sabor, mas a margarina funciona bem.
Dá para fazer sem o chocolate branco?
Sim, mas o chocolate branco deixa o brigadeiro mais cremoso e saboroso.
Posso usar outro tipo de confeito?
Sim! Granulado branco, açúcar cristal ou confeitos coloridos funcionam bem.
Precisa untar as mãos para enrolar?
Sim, isso evita que a massa grude. Use margarina ou manteiga em pouca quantidade.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de brigadeiro branco, vale a pena experimentar outras variações desse doce tão querido. O brigadeiro tradicional, feito com chocolate em pó e granulado, é um clássico que nunca sai de moda. Já o brigadeiro de copinho é uma ótima opção para festas, prático de servir e super cremoso. São versões simples e deliciosas que combinam com qualquer ocasião!