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Brigadeiro de panela

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 110 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)

Instruções
 

  • Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  • Misture bem antes de ligar o fogo.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula.
  • Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
  • Se quiser mais cremoso para comer de colher, desligue um pouco antes.
  • Desligue o fogo e transfira para um prato ou potinho.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Brigadeiro de Panela Perfeito
  • Use sempre fogo baixo para evitar que o brigadeiro queime ou fique com gosto de queimado.
  • Mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau, alcançando bem as laterais e o fundo da panela.
  • Prefira chocolate em pó ao invés de achocolatado para um sabor mais intenso e menos doce.
  • Se quiser mais cremoso para comer de colher, desligue o fogo antes de começar a soltar completamente do fundo.
  • Para dar um toque especial, adicione uma pitada de sal ou uma colher de sopa de creme de leite no final do preparo.
Conservação e Armazenamento
  • O brigadeiro pode ser armazenado em pote com tampa por até 5 dias na geladeira.
  • Na geladeira, ele tende a endurecer um pouco; para voltar à textura cremosa, aqueça alguns segundos no micro-ondas.
  • Evite deixar fora da geladeira por mais de 24 horas, principalmente em dias quentes.
  • Não é indicado congelar, pois a textura pode mudar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e natural.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim. Basta misturar tudo em um refratário alto e levar ao micro-ondas em potência média por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
O brigadeiro endureceu demais. O que fazer?
Adicione uma ou duas colheres de sopa de creme de leite com o fogo ainda baixo e mexa até voltar à cremosidade.
Pode usar chocolate em barra no lugar do chocolate em pó?
Pode sim. Derreta o chocolate junto com o leite condensado e a manteiga. Isso dará uma textura ainda mais cremosa.
Experimente também
Se você é fã de brigadeiro, vai adorar explorar outras versões desse clássico brasileiro. Que tal preparar o Brigadeiro de copinho, perfeito para festas e prático para servir? Outra opção irresistível é o Brigadeiro de enrolar, tradicional nas comemorações e ótimo para presentear ou montar uma mesa de doces. Experimente essas variações e descubra novas formas de saborear essa delícia!