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Broa de fubá de colher

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Preparo 10 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 40 minutes
Categoria Café da Tarde
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Opcional: 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou erva-doce
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Instruções
 

  • Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o açúcar e o sal.
  • Acrescente os ovos e a manteiga, mexendo até formar uma farofa úmida.
  • Adicione o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa e espessa, que possa ser colocada com colher.
  • Misture o fermento e, se quiser, o queijo ralado ou a erva-doce.
  • Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
  • Com duas colheres, coloque pequenas porções da massa na forma.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até as broas ficarem douradas.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use fubá fino e fresco, pois ele garante textura mais leve e evita que a broa fique seca.
  • Não bata demais a massa; misture apenas até incorporar os ingredientes, para manter a leveza.
  • Se quiser uma broa mais úmida, adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa.
  • O formato irregular é o charme da receita — não se preocupe em deixar todas iguais.
  • Prefira assar em forno médio (180 °C) para garantir que as broas fiquem douradas por fora e macias por dentro.
Conservação e Armazenamento
Guarde as broas em pote ou lata bem fechada, em local seco e fresco, por até 3 dias.
Se quiser conservar por mais tempo, congele as broas já assadas por até 30 dias.
Para servir novamente, aqueça no forno preaquecido a 160 °C por 5 a 7 minutos, para recuperar a textura crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar só fubá, sem farinha de trigo?
Pode, mas a textura ficará mais quebradiça. O ideal é manter parte da farinha para dar estrutura.
Posso substituir o leite por outro líquido?
Sim. Experimente usar leite de coco ou iogurte natural para variar o sabor.
Como saber o ponto certo da massa?
Ela deve ficar cremosa e firme o suficiente para ser colocada com colher, sem escorrer.
Posso usar açúcar mascavo ou demerara?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a cor um pouco mais escura.
É possível fazer na airfryer?
Sim. Asse em pequenas porções a 160 °C por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.