Brownie com chocolate branco

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Preparo 15

Cozimento 35

Total 50

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga sem sal
3 ovos
1 xícara (200 g) de açúcar
1/2 xícara (90 g) de açúcar mascavo (opcional, dá mais umidade e sabor)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo
1 pitada de sal
120 g de chocolate branco em gotas ou picado em cubinhos

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Instruções

Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar liso). Deixe esfriar um pouco.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar mascavo até a mistura ficar clara e levemente fofa (não precisa ponto de neve).
Adicione a baunilha e incorpore o chocolate derretido.
Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre a mistura. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.
Acrescente as gotas de chocolate branco, misturando levemente para distribuir pela massa.
Forre uma forma quadrada (20x20 cm) com papel manteiga, despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos. O ponto ideal é quando o centro ainda está úmido e o palito sai levemente sujo.
Espere esfriar antes de cortar em quadrados.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata bem os ovos com o açúcar para criar a casquinha crocante característica do brownie.
Derreta o chocolate e a manteiga juntos, mas deixe esfriar antes de misturar aos ovos, para não cozinhar a mistura.
Use chocolate branco de boa qualidade, em gotas ou picado, para garantir o contraste de sabor e textura.
Evite assar demais: retire do forno assim que o palito sair levemente úmido, garantindo o interior cremoso.

Conservação e Armazenamento

Guarde em pote hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Na geladeira, dura até 7 dias mantendo a umidade.
Para congelar, embale em filme plástico e depois em saco próprio para freezer; dura até 2 meses.
Para consumir após congelado, deixe em temperatura ambiente ou aqueça levemente no micro-ondas.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite?

Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso.

Posso fazer sem o cacau em pó?

Pode, mas o cacau ajuda a intensificar a cor e o sabor do brownie.

Preciso usar papel manteiga na forma?

É altamente recomendado, pois facilita desenformar e evita que grude.

O brownie continua assando depois de sair do forno?

Sim, por isso é importante tirar do forno no ponto certo, para não perder a cremosidade.

Experimente Também

Se você gostou desse Brownie com Chocolate Branco, vai adorar conhecer outras variações que fazem sucesso. O Brownie Tradicional é a escolha perfeita para quem prefere o sabor intenso do chocolate clássico. Já o Brownie de Chocolate com Banana traz uma combinação deliciosa, que deixa a massa ainda mais úmida e aromática. Vale a pena experimentar todas as versões e escolher a sua favorita.