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Buraco quente

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 4 pães franceses
  • 500 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • ½ xícara de milho verde
  • ½ xícara de ervilha
  • ½ xícara de azeitona verde fatiada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 200 g de muçarela ralada (ou fatiada)
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais.
  • Junte a carne moída e mexa bem, deixando fritar até secar a água e ficar soltinha.
  • Adicione o tomate, o milho, a ervilha, a azeitona e o molho de tomate. Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Reserve.
  • Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e afunde o miolo.
  • Recheie generosamente cada metade com a carne moída.
  • Cubra com a muçarela ralada ou fatiada.
  • Disponha os pães em uma travessa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Amasse o miolo do pão para caber bastante recheio sem desmontar.
  • Deixe a carne moída bem sequinha antes de rechear para evitar que o pão fique encharcado.
  • Use queijo muçarela ralada grossa para gratinar melhor e formar aquela crostinha dourada.
  • Leve ao forno já bem quente para derreter o queijo rápido sem ressecar o pão.
  • Sirva logo após gratinar para aproveitar o pão macio por dentro e crocante por fora.
Conservação e Armazenamento
  • Consuma de preferência no mesmo dia para melhor textura e sabor.
  • Guarde o recheio separado do pão na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
  • Evite armazenar o pão já recheado para não amolecer.
  • Para reaproveitar, monte os pães novamente e aqueça no forno ou air fryer.
  • Não é indicado congelar o pão recheado, pois perde textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com antecedência?
Sim, prepare o recheio antes e monte os pães apenas na hora de gratinar.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, asse a 180 °C por cerca de 6 a 8 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Posso substituir a carne moída?
Pode sim. Frango desfiado ou carne suína moída funcionam muito bem.
Qual queijo fica melhor?
Muçarela é a mais usada, mas prato ou meia cura também dão ótimo resultado.
Serve como refeição?
Sim, acompanhado de salada ou suco, vira um jantar rápido e completo.