Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente o alho e refogue junto.
Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture bem.
Assim que o molho começar a ferver, acrescente as salsichas cortadas em rodelas. Cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Corte todas as bisnaguinhas ao meio, separando completamente a parte de cima da parte de baixo.
Em uma travessa, acomode todas as metades inferiores dos pães, lado a lado, formando uma única camada.
Espalhe toda a mistura de molho com salsichas sobre os pães, distribuindo de maneira uniforme.
Cubra todo o recheio com a muçarela ralada.
Coloque as metades superiores das bisnaguinhas sobre o queijo, formando novamente os pães.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter completamente e os pães ficarem levemente dourados.
Retire do forno e sirva.