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Cachorro-quente de forno com purê de batata

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Preparo 40 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 1 hour
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Para o Molho de Salsicha:

  • 1 pacote de salsichas cozidas e picadas (aprox. 500g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 sachê de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Para o Purê de Batata:

  • 500g de batata (aprox. 4 batatas médias)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Para a Montagem:

  • Maionese a gosto (para untar o fundo da travessa)
  • 4 pães de cachorro-quente cortados ao meio
  • 1 lata de milho com ervilha (drenada)
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • Batata palha a gosto
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Instruções
 

1. Prepare o purê de batata:

  • Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
  • Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
  • Adicione a manteiga e o leite, misturando até formar um purê cremoso. Ajuste o sal e reserve.

2. Faça o molho de salsicha:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar levemente.
  • Acrescente o molho de tomate, sal e orégano. Misture bem.
  • Adicione as salsichas picadas e cozinhe por 5 minutos.
  • Finalize com a cebolinha picada e desligue o fogo.

3. Montagem:

  • Unte o fundo de uma travessa de vidro com um pouco de maionese.
  • Forre com os pães cortados ao meio.
  • Cubra com o molho de salsicha.
  • Espalhe o milho com ervilha sobre o molho.
  • Adicione o purê de batata por cima, espalhando com uma colher.
  • Polvilhe o queijo muçarela ralado.

4. Finalização:

  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
  • Ao retirar do forno, finalize com a batata palha por cima, para manter a crocância.
  • Sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batata inglesa para um purê mais leve e cremoso.
  • Passe a maionese no fundo da travessa para deixar os pães mais úmidos e saborosos.
  • Prefira muçarela ralada na hora, que derrete melhor no forno.
  • Acrescente uma pitada de noz-moscada ao purê para um toque especial.
  • Espalhe a batata palha somente após retirar do forno para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o prato já assado (sem a batata palha) em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Na hora de reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas e só então adicione batata palha fresca.
  • Não é indicado congelar, pois o purê pode soltar água ao descongelar.
  • Se quiser adiantar o preparo, monte a travessa e leve ao forno somente na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso trocar a salsicha por outro tipo de carne?
Sim, pode usar frango desfiado ou carne moída refogada.
Qual tipo de pão é melhor?
O tradicional pão de cachorro-quente funciona bem, mas também dá certo com pão de forma ou baguete.
Precisa cozinhar a salsicha antes?
Sim, o ideal é cozinhar por alguns minutos antes de fatiar e misturar ao molho.
A batata palha pode ir ao forno?
Não é recomendável. Ela perde a crocância. O ideal é colocar após o forno.
Posso fazer em porções individuais?
Sim. Monte em ramequins ou formas pequenas para porções únicas.
Experimente também
Depois de preparar esse cachorro-quente de forno com purê, que tal variar nos sabores com outras versões do clássico lanche? O Molho de Cachorro-Quente Tradicional é simples, rápido e combina com qualquer tipo de pão. Para quem gosta de uma textura mais cremosa, o Molho de Cachorro-Quente com Creme de Leite é uma excelente opção, trazendo um toque suave e diferente ao recheio. São alternativas que funcionam tanto para o dia a dia quanto para servir em festas ou encontros em família.