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Camarão internacional

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 650 kcal

Ingredientes
  

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Creme

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 150 g de muçarela ralada
  • 50 g de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto

Finalização

  • Batata palha a gosto
  • 50 a 100 g de muçarela ralada (para gratinar)
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Instruções
 

Arroz

  • Refogue o alho no óleo, acrescente o arroz, mexa bem, coloque a água e o sal.
  • Cozinhe até ficar soltinho e seco. Reserve.

Camarões

  • Tempere com limão, sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com a manteiga e salteie os camarões por 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados.
  • Reserve.

Creme

  • Na mesma panela, aqueça a manteiga com o azeite.
  • Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho.
  • Junte o ketchup e a mostarda, misture bem.
  • Adicione o creme de leite, o requeijão, a muçarela e o parmesão.
  • Mexa até formar um creme liso e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture os camarões delicadamente. Finalize com salsinha.

Montagem

  • Espalhe todo o arroz branco no fundo de uma travessa grande.
  • Cubra com o creme de camarão.
  • Polvilhe a muçarela reservada para gratinar.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, apenas até dourar.
  • Retire do forno e finalize com a batata palha.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use camarões médios ou grandes e evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
  • Prepare o arroz com antecedência e deixe esfriar levemente antes da montagem para evitar que solte vapor.
  • Ajuste o sal do creme somente no final, pois os queijos já trazem sal à receita.
  • Leve ao forno apenas para gratinar; o prato já está totalmente cozido.
  • Acrescente a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Para reaquecer, prefira o forno ou fogo baixo, acrescentando um pouco de creme de leite para recuperar a cremosidade.
  • Evite reaquecer no micro-ondas por longos períodos para não ressecar o camarão.
  • Não é indicado congelar, pois o creme pode talhar e a textura do camarão se altera.
Perguntas Frequentes
Posso usar camarão pequeno?
Pode, mas o ideal é usar camarão médio para melhor textura e apresentação.
O prato precisa ser gratinado?
Não é obrigatório, mas o gratinado deixa o prato mais saboroso e com aparência de restaurante.
Dá para preparar com antecedência?
Sim. Monte a travessa sem a batata palha, mantenha refrigerada e gratine pouco antes de servir.
Posso substituir o requeijão?
Pode substituir por molho branco (béchamel), mantendo a cremosidade.
A batata palha pode ir ao forno?
Não. Ela deve ser adicionada apenas após o gratinado para não murchar.